Recepty, návody a rady profesionálů
Naši skvělí kuchaři rádi poradí, jak si doma připravit jídla v těch nejmodernějších domácích spotřebičích, či jakou trobu nebo jiný moderní výrobek si pořídit do kuchyně a další důležité rady ohledně práce v moderní kuchyni. Gastronomické firmy zase představí to nejlepší z jejich nabídky, například pekaři nám poví, jaké pečivo je hit letošního roku, cukráři nám zase prozradí, jak na fondán, nebo kde koupit ten nejlepší, vinaři … tak ti vás také nenechají ve štychu!
Podkategorie: Mistr šéfkuchař Jarosla Vašák radí 26, Recepty, návody a rady profi kuchařů, barmanů, výrobců či prodejců gastronomických produktů 1084
Cestování s dětmi: Tipy na rychlé a praktické svačinky
Léto je tady a s ním i sezóna výletů a rodinných dovolených. Každý rodič ví, že cestování s dětmi obnáší i nekonečné balení a hlavně neustálé vymýšlení svačin. Ať už míříte na chalupu, k moři nebo jen na jednodenní výšlap, vyplatí se být připraven. Zde jsou praktické tipy na chutné a výživné svačinky, které zvládnete sbalit během pár minut, a děti je budou milovat.
Cibule nebo kávová sedlina. Co dalšího vám pomůže s vyčištěním grilu?
Letní pohodu a volné chvilky má většina z nás spojené s typickou vůní grilování. Šťavnaté maso, čerstvá zelenina nebo ryba udělaná na ohni… Pochoutky, po kterých na nás ovšem čeká ta méně oblíbená část – čištění grilovacího roštu. Protože nikdo přeci nechce večeři připravenou se zbytky z předchozích grilovaček. Naštěstí přinášíme hned několik tipů, díky kterým rošt vyčistíte raz dva i po velké zahradní party!
Citronová bábovka s ruby čokoládou: tradice v růžovém kabátě
Bábovka je klasikou, která provoní domov a přinese do každé kuchyně kousek pohody. Po generace ji pekly naše babičky i maminky, a přestože se její podoba mění, jedno zůstává – je to dezert, který spojuje. Co kdybychom ale této tradiční pochoutce dodali moderní šmrnc? Spojení svěží citronové chuti, křupavých ořechů, ruby čokolády a lahodných lyofilizovaných malin otevírá nové možnosti, jak si tuto nadčasovou dobrotu užít. Upečete si ji s námi i vy?
Co by si vaše kočka uvařila k večeři?
Kočičí jazýčky dokáží být velmi náročné. Pokud jim obsah mističky zachutná, umí jej náležitě ocenit. Zároveň ale dokáží být nekompromisními kritiky, když se jim do vkusu zrovna netrefíte. Značka Sheba speciální kočičí potřeby respektuje a vyvinula proto renovované produktové portfolio, z kterého si vybere i ten nejnáročnější kočičí gurmán. Produkty jsou sestavené z pečlivě vybraných ingrediencí, kterými jsme se inspirovali a vytvořili po jejich vzoru 3 signature recepty pro kočičí majitele. Servírujete-li své kočce Shebu, dopřáváte jí kvalitu a gurmánský zážitek v jednom. Proč se tedy kvalitními ingrediencemi neinspirovat a nepřipravit si skvělou večeři. Vyberete si kachní fine dining, rybí finger food nebo hovězí street food?
Co jste nevěděli o rajčatech, aneb rajčatová sezóna vrcholí
Těžko hledat více kontroverzní rostlinu než rajče. Na záhoncích oplývá různými barvami a vzhlednými tvary. Patří mezi nejoblíbenější druhy zeleniny a najdeme ji v mnoha světových kuchyních. Když se ale dostaneme pod slupku, nestačíme se divit, kolik zázračných i nebezpečných látek v rajčatech najdeme. Co vše ukrývá na pohled sympatická rostlinka?
Co můžete očekávat od moderních pečicích trub
Klasickou pečicí troubu není třeba dlouze představovat. Jedná se o jeden ze základních kuchyňských spotřebičů, který má doma téměř každý. Umožňuje nám nejen přípravu běžných pokrmů, ale pomůže nám také s vytvořením příjemné domácí atmosféry. Však si to jen představte, vůně nedělní svíčkové, štrúdlu nebo třeba vánočního cukroví. Kdo by to nemiloval.
Co připravit na slavnostní večeři? Zkuste unikátní letní menu od šéfkuchařů Marcela Ihnačáka a Miroslava Vrábela
Pálavské víno, pažitkové brambory, pečený králík, medvědí česnek, jahodová pěna. Tyto a mnohé další ingredience tvoří základ unikátního květnového menu, které v souladu s přírodou, počasím, regionem i chuťovými pohárky připravil šéfkuchař Aqualandu Moravia Miroslav Vrábel ve spolupráci s populárním šéfkuchařem Marcelem Ihnačákem. Na míru vytvořené recepty na polévku, hlavní chod i dezert můžete vyzkoušet doma a pak je přijít ochutnat do restaurace Imperium Restaurant. Dobrou chuť!
Co s čím můžeme kombinovat
Kapitola z knihy Jaroslava Vašáka – Hubneme s plným talířem.
Co s dětmi doma? Připravte se na Velikonoce!
Školy jsou zavřené a děti doma jen sedí na mobilu nebo hrají počítačové hry? Nenechte je zakrnět a připravte aktivity, kterými je zabavíte. Promyslete denní řád tak, aby odpovídal jejich běžným aktivitám. Ráno je můžete nechat vypracovat úlohy ze školních pracovních sešitů, počítat příklady nebo připravit referát či poster na téma, které je baví.
Co se bude pít na podzim a jaké nás čekají trendy? Barmanské trendy podle Tomáše Kubíčka
„Trendy se stále mění a zase vracejí. Nejvíc populární zůstává jednoduchost. V praxi to znamená, že připravujeme koktejly z maximálně 3 až 5 surovin se kterými si ale hrajeme a ladíme je do posledního detailu. V barech se vyrábí nové varianty na klasické a oblíbené koktejly, které byli populární ve 30.letech minulého století, “ říká barman Tomáš Kubíček. Nalaďte tedy své chuťové buňky na upgrady zásadních drinků, jako je například Old Fashion, Manhattan, Negroni, Martini Coctail a mnoho dalších. „Do popředí se vracejí prastaré techniky. Místo šejkrování tzv. metoda rolování, kdy z jedné části šejkru přeléváme nápoj z výšky do druhé. Tuto metodu moc rád používám, krásně tak drink zchladíme a provzdušníme. Hledáme nové suroviny, jako houby či bylinky. Místo citrusů používáme různé druhy octů a koktejly kořeníme nejen různými druhy solí, ale také objevujeme varianty pepře…
Co za vás zvládnou zelené superpotraviny
Chlorella, matcha, moringa, kelp, spirulina… Cizí slova, kterým se snadno naučíte. Zelená barva je barvou živých rostlin, vegetace, růstu a života jako takového. Barva lesů, trávy a mechu nás oslňuje svojí pozitivní energií. A zrovna tak, jako je pro člověka prospěšné vyrážet ven do přírody, prospívá mu i konzumace potravin, které tuto krásu přírody utváří. Miliony rostlinných druhů se skládají z různých látek a všechny mají svůj účel. Řada druhů vypadá i dnes na pohled stejně jako před dvěma sty lety, ovšem jejich přínos pro výživu člověka už tak zajímavý není. Na řadě míst ztratila půda své minerály a dostala jiné člověkem vytvořené chemické látky, které urychlovaly po desetiletí růst především obilných monokultur.
Cold brew třikrát jinak aneb osvěžující letní drinky, které zvládnete doma
Že ještě neznáte cold brew? Za studena extrahovaná káva chutná příjemně sladce, v lednici vám vydrží déle než týden a zvládne ji připravit opravdu každý. Navíc ji můžete přizpůsobit svým vlastním chutím – stačí přidat pár zajímavých ingrediencí a osvěžující kávový drink je na světě. Jediné, co kromě kávových zrn budete potřebovat, je kvalitní mlýnek na kávu, dostatečně velká sklenice a papírový filtr.
Comfort food pro duši: Psychologie jídla v zimě
Zima je obdobím, kdy přirozeně hledáme teplo a pohodlí. A co je lepšího než jídlo, které dokáže zahřát nejen tělo, ale i duši? Psychologie jídla nám ukazuje, že v chladných měsících saháme po pokrmech, které vyvolávají pocit nostalgie, štěstí a pohody.
Cukrářské trendy 2019 (podle Josefa Maršálka, pekařského a cukrářského mistra)
Vrstvení, Pastel de Nata, Metalická cukrařina…. to je výčet jen několika nových trendů patřících mezi nejoblíbenější cukrářské praktiky současnosti. V tomto článku najdete výčet těch nejoblíbenějších, jak je sepsal Josef Maršálek, pekařský a cukrářský mistr.
Cukrářské trendy 2020 podle Josefa Maršálka
Naše země zažije tento rok doslova a do písmene šok, co se cukrářské tvorby týče. Celý národ sleduje od 4. ledna soutěž Peče celá země. Prostřednictvím TV obrazovek, v hlavním vysílacím čase na ČT1 ji bude patřit deset víkendových sobot. Jedná se o osvědčený formát ze spojeného království, v originále The Great British Bakeoff. Dnes hraný ve 33 zemích celého světa. Všude tam, kde se objevil, způsobil převrat na poli domácího pečení a cukraření. Televize je skvělé médium a nás ve sladké tvorbě čeká to, co se za posledních 10 let stalo v gastronomii. Zákazník bude plošně edukován. Renesance.
Cukry tělo potřebuje, rozložte si jejich denní příjem správně
Ačkoliv je omezování cukru v posledních letech velkým tématem, je téměř nemožné vyhnout se mu úplně. Mnohdy se totiž nachází i v potravinách, v kterých bychom jej nečekali, jako např. v pečivu. I proto se v kuchyních českých hospodyněk stále častěji objevují inovativní sladidla namísto rafinovaného cukru. Sladkou chuť si ale nemusíme definitivně odpírat. Důležitou roli hraje správný výběr kvalitních „cukrů“ a jejich vyvážený příjem.
Čaj je mnohem víc, než jen nápoj!
Čaj. Jeden z nejstarších a nejoblíbenějších nápojů, který je součástí každodenního života milionů lidí po celém světě. A přesto pro většinu z nich zůstává mnohé z jeho kouzla ukryto. Vydejte se spolu s AHMAD TEA za poznáním kouzelného světa podmanivých chutí, vůní, ale především příběhů, které každý doušek vypráví. Stačí hrstka sušených lístků, zalít horkou vodou a vstoupit. Začíná váš den šálkem kvalitního čaje? Nebo patříte spíše k milovníkům kofeinu a čaj je doplňkovou záležitostí, v zimě na zahřátí, v létě s ledem na osvěžení, nebo když je nálada a příležitost na tradiční čaj o páté? Pak zpozorněte a přijměte pozvání od AHMAD TEA k ochutnávce 3 čajových směsí, které ve vaší kuchyni nesmí chybět. Dozvíte se, jak vypadá správná příprava čaje, jakých chyb se nejčastěji dopouštíme, nebo za jakých okolností by i ten největší milovník kávy měl dát přednost právě čaji.
Čaj Matcha: chytrá alternativa kávy i silný antioxidant
Zajímá vás, jak mít dostatek energie? Určitě jste tedy slyšeli o čaji Matcha. V čem je tento zelený prášek tak zajímavý? Proč je lepší než káva a jak pomáhá při hubnutí? Zázračný zelený prášek není jen trend. Tento čaj by doma měli mít jak vyznavači zdravého životního stylu, tak lidé, kteří hledají alternativu kávy. Dokáže totiž předat tělu energii na celý den. Matcha čaj je oblíbeným nápojem po celém světě a jeho zdravotní přínosy jsou i vědecky doloženy. Má kořeny v japonské tradici, kde ho využívají jako “antiaging” nápoj a hraje také důležitou roli při čajových obřadech.
Čaj místo alkoholu? Věda potvrzuje, že hydratuje stejně jako voda
Suchý únor často přinese víc než jen měsíční pauzu od alkoholu. Může totiž změnit celý náš večerní rituál. Místo sklenky přichází hrnek, místo vína čaj. A není to jen pocitová změna. Vědecké studie potvrzují, že čaj se počítá do pitného režimu a může tělu prospívat. Jaké druhy volit a na co si dát pozor?
Čarujte s kedlubnou a připravte netradiční dobroty
Kedlubna, tvrdá a šťavnatá zelenina, jejíž čas přichází v květnu. Také ji milujete čerstvou a křupavou a vždy vás pak bolí břicho? Není divu, na žaludek umí být pěkně těžká. Co takhle z ní ale připravit lehčí a zajímavější pokrmy, které překvapí třeba nečekanou návštěvu? S kedlubnou se dá totiž v kuchyni přímo kouzlit! A že jste dosud nevěděli jak? My vám to ukážeme.
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.