Recepty, návody a rady profesionálů
Naši skvělí kuchaři rádi poradí, jak si doma připravit jídla v těch nejmodernějších domácích spotřebičích, či jakou trobu nebo jiný moderní výrobek si pořídit do kuchyně a další důležité rady ohledně práce v moderní kuchyni. Gastronomické firmy zase představí to nejlepší z jejich nabídky, například pekaři nám poví, jaké pečivo je hit letošního roku, cukráři nám zase prozradí, jak na fondán, nebo kde koupit ten nejlepší, vinaři … tak ti vás také nenechají ve štychu!
Podkategorie: Mistr šéfkuchař Jarosla Vašák radí 26, Recepty, návody a rady profi kuchařů, barmanů, výrobců či prodejců gastronomických produktů 1102
Extáze chutí: objevte nové způsoby dochucování jídel
Není nic lepšího, než se nechat unést do světa kulinářského umění – navíc když můžete experimentovat a objevovat nové způsoby jak dochutit pokrmy! Připravte se na gastronomické inovace, které vám umožní obohatit vaření a rozšířit svůj kořenící repertoár. Fantazie se meze nekladou! Pojďte s námi objevit nové možnosti, čím dochutit jídla pro sebe i své blízké, která budou nejen lahodná, ale i výživná.
Fakta o kečupu, která vás překvapí
Bez kečupu si dnes těžko představíte řadu jídel, ať už jde o hranolky, špagety nebo třeba burgery. Věděli jste ale, že tahle milovaná pochoutka pochází z Asie a původně se vařila z ryb? Nebo co představuje jev zvaný tixotropie? Nevíte, nevadí.
Nahlédněte tedy s námi do tajů oblíbené rajčatové směsi, stačí kliknout a přečíst si tento článek …
FOOD STYLING – Vnímejte jídlo komplexně!
Ne nadarmo se traduje, že jíme i očima. Milujete skvělé jídlo a ten okamžik, kdy vám ho v restauraci naservírují na stůl? Ta chvíle před prvním soustem, kdy vnímáte čichem a zrakem a těšíte se, až poprvé tento mnoha smyslový zážitek ochutnáte? Tento okamžik můžete od teď zažívat i doma. Nebojte se kreativity a věnujte čas i servírování. S láskou připravené a naaranžované jídlo povznese vaše chuťové zážitky na maximum!
Freshe jsou přírodními energetickými nápoji, jejich účinky posílíte přidáním extra panenského oleje
Podle statistik Asociace producentů džusů vypije průměrný Čech ročně 4,8 litru džusu, což představuje pouhých 24 sklenic. V jiných státech Evropské unie je přitom průměr 21 litrů. Kvalitní džusy jsou zdraví prospěšné, protože obsahují velké množství vitaminů. Některé džusy ale obsahují víc oslazené vody než ovocné šťávy. Proto si stále více lidí připravuje čerstvé džusy doma, říká se jim fresh. Ty lákají především v létě, protože příjemně osvěží. Novým trendem je připravovat freshe s pomocí extra panenských olejů.
Fusilli s houbami: Podzimní klasika na italský způsob
Těstoviny a houby to je kombinace, která nikdy nezklame. A když přidáte ještě kvalitní olivový olej a pár dalších jednoduchých ingrediencí, vznikne jídlo, které chutná jako z útulné restaurace uprostřed Toskánska.
Fusilli, makaróny nebo lasagne: Vyznáte se v těstovinách?
Zapékané, plněné, s omáčkou i bez, slané i sladké, pro milovníky masa i vegetariány, milované dětmi stejně jako dospělými. Bez těstovin rozličných druhů a chutí už by si většina z nás neuměla svůj jídelníček představit. Poodhalte jejich historii a naučte se, jak který druh co nejlépe využít.
Garden party na vlně originálních koktejlů
Teplé počasí je tu a s ním i sezona zahradních party. Koncerty se přesunuly pod širé nebe a v městských parcích se to hemží pikniky. Buďte na přátele dobře připraveni a ohromte je svými znalostmi o alkoholu. Proměňte drink ve svítící podívanou, naservírujte jim whisky tak, jak ji ještě nikdy nepili, nebo si připijte pálenkou pravých pirátů. Prozkoušejte své chuťové buňky s kvalitní vodkou či si zalenošte a smlsněte na lahodně vláčné zmrzlině s nádechem alkoholu. Užijte si garden party naplno a oslňte přátele originálními drinky, které je určitě dostanou.
Geniálně jednoduchý velikonoční dort
Po slavnostním velikonočním obědě se bude hodit na závěr něco dobrého a sladkého. Že jste unavení z úklidu a příprav hostiny? Nevadí, recept na dort, který jsme vám přinesli, je neuvěřitelně jednoduchý. Korpus si navíc můžete upéct den dva předem. Nemusíte si ani dělat hlavu s tím, jak ne-dokonale se vám podaří ho potřít krémem. Trendem posledních let jsou takzvané nahé dorty, u kterých záměrně prosvítá pod tenkou vrstvou krému korpus.
Gin a chuťovky. Užijte si s přáteli stylový Aperitivo moment
Principem Aperitivo momentu je setkání skupiny přátel či kolegů, kteří si po náročném pracovním dni vychutnají zasloužený relax se sklenkou dobrého drinku a pár chuťovkami. Jde především o prožití společné chvíle, kterou doprovází gastronomický požitek. Zkuste si zpříjemnit odpoledne v italském stylu, oddychněte se sklenkou ginu a dobrého jídla. Vyzkoušejte krevetový sendvič, melounový salát, gaspacho s tuňákem a další recepty podle šéfkuchaře Jan Punčocháře.
Gorgonzola. Sýr pro opravdové gurmány
Gorgonzola je slámově bílý sýr, jehož zelené skvrny jsou výsledkem procesu zvaného mramorování, tedy tvorba plísní. Má krémovou, vláčnou strukturu a nezaměnitelnou vůni s výraznou a pro něj typickou chutí. Typ „dolce“ je lehce štiplavý, naopak Gorgonzola „piccante“ je velmi pikantní, má intenzivní mramorování a je více drobivá. Oba druhy se vyrábějí z pasterizovaného mléka, ke kterému se přidávají mléčné kultury a vybrané druhy plísní, které pak dají vzniknout typickému žilkování. Zrání tohoto sýra trvá alespoň 50 dní u typu „dolce“ a více než 80 dní u typu „piccante“.
Gril jinak: co zkusit, když už vás steak nebaví
Kdo říká, že grilování musí být pokaždé o tom stejném? Burgery, klobásy a hermelíny jsou fajn, ale někdy je dobré gril trochu vyvést z komfortní zóny. Léto přímo svádí k experimentům – s chutěmi, strukturami i kombinacemi. Přinášíme pět tipů na netradiční dobroty z grilu, které vás budou bavit. A jako bonus přidáváme jeden jednoduchý, ale efektní recept, který zvládne úplně každý.
Grilovací sezóna je tady: Olomoucké tvarůžky jako (ne)čekaný hit letních večírků
Zahrady a terasy se mění v letní kuchyně a tradiční Olomoucké tvarůžky se hlásí o slovo. Perfektně zabodují jako součást různých pokrmů. Díky svému složení jsou skvělým zdrojem bílkovin a obsahují málo tuku. Představují tak lehkou a zdravou alternativu k běžným grilovacím surovinám.
Grilovací sezona je tu! Jak vybrat to správné maso na gril
Burgery, špízy, ale i propečené steaky a k tomu nějaká ta voňavá příloha. Grilovací sezóna je tady a s ní i každoroční dilema, jaký kus masa na gril vybrat, aby přátelům a rodině chutnalo. Přinášíme vám několik tipů, se kterými povýšíte své grilovací umění na novou úroveň.
Grilovací sezóna je v plném proudu!
Také patříte k milovníkům letního grilování? Pak pro Vás máme dvě zprávy. Začněme tou špatnou, grilování nepatří mezi nejzdravější úpravy pokrmů, protože se během něj mohou vytvářet nevhodné sloučeniny. Tyto procesy vznikají převážně grilováním masa a masových produktů, ale nevyhýbají se ani grilované zelenině. Půjdeme k té druhé zprávě. Naštěstí pro nás bude o něco pozitivnější. Tvorbu nezdravých sloučenin můžeme zásadně omezit, pokud delší dobu, nejlépe přes noc nebo alespoň několik hodin maso marinujeme v tekutých směsích bylin a koření. Platí to především o rozmarýnu, kurkumě a tymiánu, ale nápomocný je i česnek, oregano a mnoho dalších.
Grilovací sezóna startuje: Užijte si poctivý domácí burger i bez venkovního grilu
Poslední květnové dny tradičně patří prvním grilovačkám a pohodovým setkáním s rodinou nebo přáteli. Dnes už si ale oblíbené grilované speciality nemusíte dopřávat jen na zahradě. Moderní spotřebiče umožňují připravit dokonale šťavnaté burgery, maso i zeleninu pohodlně doma nebo třeba na balkoně.
Grilovací sezóna začíná: Připravte si steak jako od šéfkuchaře. Potřebujete jen vyzrálé maso a správně rozehřátý gril
Slunce příjemně hřeje, zahrada ožívá čerstvě zelenou trávou a barevnými květy a všem milovníkům dobrého jídla začíná sezóna venkovního grilování. Je čas vytáhnout zaprášené grily z kůlny a věnovat jim trochu pozornosti a nakoupit uhlí a další nezbytnosti, bez kterých se žádný mistr grilu neobejde. V článku najdete také tipy, jak si vykouzlit dokonalý steak jako od profesionála.
Grilované kuře na 3 způsoby: Šťavnaté klatovské kuřecí
Většina z nás už se těší na letní grilování, kdy se z venkovní radosti rázem stává oblíbený kulinářský rituál. Pokud hledáte inspiraci na svěží chutě, šťavnaté maso a kreativní servírování – Drůbežářský závod Klatovy vám přináší tři tipy na grilované kuřecí maso z kvalitních klatovských prsou a paliček, které svým dochucením potěší jak milovníky jemných bylinek, tak i fanoušky pikantních kombinací.
Grilování bez masa rozhodně nemusí být nuda. Překvapí vás široké spektrum chutí i receptů
Na grilovací sezónu se těší nejen milovníci masa, ale také a vegani a vegetariáni. Pokud si říkáte, že bezmasé grilování musí být nuda, jste rozhodně na omylu. V dnešní době totiž již zdaleka nekončí u zeleniny, jak se většina masožravců mylně domnívá. Vedle tradičního grilovaného lilku či cukety, dnes můžete vyzkoušet to nejmodernější, co trh s rostlinnými produkty nabízí. Připravit si dokonalou veggie grilovačku ale hravě zvládnete i bez kupovaných burgerů či vegan klobás. Inspiraci najdete v tipech a receptech od České veganské společnosti, na kterých si pochutnáte bez ohledu na to, jestli maso běžně jíte nebo ne.
Grilování hovězího z bio farmy? Nejen původ, ale i chuť vás přesvědčí
S letními měsíci je nerozlučně spjato grilování. K tomu, aby byl váš kulinářský výtvor opravdu stoprocentní, je ale třeba se soustředit zejména na výběr kvalitního kousku hovězího masa. Sázkou na jistotu jsou produkty ekologického zemědělství s garantovaným původem. Poradíme vám nejen s výběrem nejlepšího hovězího, ale podělíme se také o recept na lahodnou přílohu.
Grilování jako nový longevity trend: prospívá psychice i tělu
Vůně grilu, stůl plný jídla, smích přátel a čerstvý vzduch. Grilování je víc než jen oblíbený způsob, jak se najíst. Může být i malým rituálem well-beingu a dlouhověkosti. Jak je to možné? Právě mezilidský kontakt podle vědců patří mezi klíčové faktory štěstí a dlouhého života. Potvrzují to komunity z celého světa, kde lidé tímto způsobem žijí. Vnímají to i Češi: grilování si podle průzkumu značky Vitana spojují hlavně s radostí, odbouráním stresu a časem s blízkými.
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.