Recepty, návody a rady profesionálů
Naši skvělí kuchaři rádi poradí, jak si doma připravit jídla v těch nejmodernějších domácích spotřebičích, či jakou trobu nebo jiný moderní výrobek si pořídit do kuchyně a další důležité rady ohledně práce v moderní kuchyni. Gastronomické firmy zase představí to nejlepší z jejich nabídky, například pekaři nám poví, jaké pečivo je hit letošního roku, cukráři nám zase prozradí, jak na fondán, nebo kde koupit ten nejlepší, vinaři … tak ti vás také nenechají ve štychu!
Podkategorie: Mistr šéfkuchař Jarosla Vašák radí 26, Recepty, návody a rady profi kuchařů, barmanů, výrobců či prodejců gastronomických produktů 1102
Med vs. cukr: Proč dát přednost zlatavému elixíru před bílým práškem?
Když se zamyslíme nad sladidly, která běžně používáme, většinou nás napadne cukr, umělá sladidla nebo možná med. Každé z těchto sladidel má své vlastnosti a účinky na zdraví, ale jedno z nich jasně vyniká svou přírodní silou a zdravotními benefity. Ano, je to med – zlatavý elixír, který už po staletí slouží jako přírodní léčivo a chutné sladidlo. Pojďme se společně podívat, proč by med měl mít přednost ve vaší kuchyni.
Med: Pokrm bohů i lidí
Med není jen vynikající přírodní sladidlo, které může zlepšit jakékoli jídlo nebo nápoj. Je také mocným lékem, který může uzdravit naše tělo i duši. Řekněme si pár slov o jeho přínosech a jak ho používat v našem každodenním životě. Med byl uctíván mnoha kulturami od pradávna jako posvátný dar přírody. Egypťané ho používali k balzamování svých mrtvých faraonů. Řekové ho považovali za pokrm bohů na Olympu. Hindové věřili, že je jedním z pěti elixírů nesmrtelnosti. Čínští ho používali jako symbol harmonie a štěstí.
Medové vánoční pečení
Med má v historii českých Vánoc své pevné místo. Staročeské Vánoce se bez medu a včelích výrobků prostě neobešly. Na stole hořely svíčky ze včelího vosku, domovem se linula vůně medových perníčků, ke kterým se popíjela horká medovina nebo čaj slazený medem.
Medvědí česnek – zelený životabudič
Jaro je tu a s ním i jedna z nejúžasnějších bylinek – medvědí česnek. Ten najdete právě teď v našich lesích, ale i obchodech, do kterých ho dováží Titbit, specialista na ovoce, zeleninu a bylinky. V čerstvém stavu se dají použít všechny jeho části – cibulky, listy i květ. Dá se přidat do pomazánek, polévek, k masu, těstovinám, bramborám nebo do velikonoční nádivky. Slušet a chutnat bude i v oblíbeném salátu připraveném jako lehký oběd nebo večeře. Vyzkoušejte jaro přímo na talíři.
Melounové osvěžení z Kauflandu
Melouny chutnají nejvíce v létě, v horkých dnech. Osvěží a výborně hydratují, některé totiž obsahují přes 90 % vody. Ať už vyberete jakoukoliv odrůdu vodního nebo cukrového melounu, nemůžete sáhnout vedle, protože všechny jsou plné vlákniny a vitamínů. Kaufland nabízí v letní sezóně až 9 druhů melounů a najdete mezi nimi i odrůdy vypěstované u nás, například vodní melouny z Polabí.
Méně ingrediencí, více chutí: kokosové lívance s proteinem
Když se spojí kvalitní suroviny, vznikají jídla, která nejen skvěle chutnají, ale zároveň dávají smysl. Důraz na kvalitu složení je základem pro zdravé a silné tělo, které má dostatek energie zvládat každodenní výzvy. A pokud jsou navíc ingredience z větší části lokální, je to trefa do černého – podporujeme tím nejen vlastní zdraví, ale i udržitelnost a poctivou práci farmářů a výrobců. Vyvážené, chutné a rychlé recepty jsou odpovědí na otázku, jak jíst dobře bez dlouhých hodin strávených v kuchyni. A tyto kokosové lívance s proteinem jsou jedním z nich. Jednoduché na přípravu, s vyváženým složením a dávkou poctivosti, která je cítit v každém soustu. Zkuste si s nimi zpříjemnit třeba podzimní víkendové snídaně.
Měsíc bez alkoholu, ale s chutí: Mattoni přichází s trojicí minerálních nealko koktejlů nejen pro Suchej únor
Namíchejte si (nealko) zážitek! Suchej únor každým rokem láká víc lidí – jen v roce 2025 si měsíc bez alkoholu vyzkoušelo přes 1,6 milionu dospělých, tedy rekordních 22 %*. A jak účast roste, roste i chuť po nealku, které je skutečným zážitkem. Proto Mattoni ve spolupráci s barmankou Annou Novákovou ze Show Jana Krause přichází s trojicí nových nealko koktejlů, které přinášejí skvělou chuť, prospěšné minerální látky, a hlavně špetku zábavy do každého dne.
Metoda vaření Sous-Vide
Co to vlastně Sous-Vide znamená? Slovo Sous-Vide pochází z francouzštiny a v překladu znamená „ve vakuu“. Metoda Sous-Vide je vaření při konstantní nízké teplotě. Takto můžete připravovat například maso, ryby, zeleninu, ale i třeba vajíčka. Ingredienci nejprve musíte zavakuovat do speciálního plastového sáčku pomocí tzv. vakuovačky, kterou vysajete veškerý vzduch. Ingredience pak zůstane déle čerstvá a můžete ji takto skladovat v lednici ale i v mrazícím boxu.
Metropol slaví 60 let! Připijte si na svátky přípitkem, jehož chuť je prověřená generacemi
Vánoce se blíží mílovými kroky a než se nadějeme, budeme slavit příchod nového roku. Chcete si tyto každoroční oslavy užít a dopřát si něco tradičního, ale přesto výjimečného? Vyzkoušejte Metropol, který je tady s námi již 60 let! Tradiční hořkosladký aperitiv s příjemným kořenitým aroma nejen připomene „staré“ dobré časy, ale skvěle si ho vychutnáte i v horkém míchaném drinku.
Mezinárodní den pikniků připadá na 18. června – Croque Monsieur a muffiny s tvarůžky jako hvězdy letního pikniku
Deka, košík, pár dobrot a místo, kde se dá na chvíli zpomalit. Mezinárodní den pikniků, který připadá na 18. června, připomíná jednoduchou letní radost ze společného jídla pod širým nebem. K pikniku se hodí pokrmy, které se dají připravit doma, snadno převézt a nabídnout bez složitého servírování. Výraznou chuť jim mohou dodat A.W. Olomoucké tvarůžky, ať už v zapečeném Croque Monsieur, nebo ve slaných muffinech se šunkou, špenátem a chilli.
Microgreens – zdroj živin 24/7 nyní k dostání v bistRAWveg
Zákazníci restaurací bistRAWveg si nyní nově mohou zakoupit také rostlinky microgreens. K dostání jsou na pobočkách v Praze v Centru Chodov, v Centru Černý most a v Liberci v OC Plaza, případně lze objednat dovoz na stránkách bistRAWveg.cz. Cena jednoho balení je 52 Kč, v nabídce jsou různé druhy.
Milovníci pomazánek a jednohubek – POZOR!
Kdo by nemiloval rybí pomazánku? Klasika, která pro někoho znamená nostalgickou vzpomínku na dětství, pro jiného oblíbenou rychlou svačinu či večeři, nebo spolehlivou záchranu, když u dveří zazvoní nečekaní hosté. S Rio Mare Paté máte skvělého pomocníka vždy po ruce! Nejen, že vám ušetří práci s přípravou, ale navíc máte jistotu, že prospíváte svému zdraví i štíhlé linii. Ať už zvolíte roztíratelnou pomazánku v oválné krabičce s víčkem, nebo jemný tuňákový či lososový krém v tubě, se kterým pokrmy snadno dozdobíte, úspěch je vždy zaručen.
Minerální látky
Člověk potřebuje stravou dodávat asi 30 prvků, z nichž každý je stejně důležitý. Každý musí být dodáván v určitém optimálním množství, i když jsou pro jednotlivé prvky velmi různá (pro jedny gramová, jiná jen v desetinách miligramů). Některé z nich musí být ve vzájemných poměrech (sodík a draslík, vápník a hořčík, zinek s mědí a železem apod.) Každý prvek má svou specifickou funkci a mnohé z nich jsou nutné pro činnost některých enzymů (např. zinek, mangan, hořčík, železo, měď, draslík, sodík).
Mistrovské pečení – Austrálie: finálový souboj o titul sledujte na TV Paprika
Milovníci sladkých dezertů a napínavého soutěžení, připravte si zástěry! Upečte si se soutěžícím jarní mrkvový dort Torta Camilla u sledování velkolepé soutěže Mistrovské pečení – Austrálie. Ta se blíží svému vrcholu a v pátek 18. dubna v 19:45 na televizní stanici TV Paprika nás čeká napínavé finále 12. série. Repríza bude odvysílána v pondělí ve 12:30.
Mladé maso překvapí a zpestří jarní menu
Chystáte se se sílícím sluncem pustit do vaší kuchyně i nové recepty? Pokud ano, máme pro vás tip. Upečte si kromě tradičního jarního kuřátka i pečínku z mladého masa. Jeho sezóna začíná začátkem května a ekofarmy tak nabídnou bohatý výběr čerstvého jehněčího, kůzlečího nebo telecího masa. Ale pamatujte, to, co udělá v jarní kuchyni z obyčejného obědu výjimečný zážitek, není speciální recept, ale kvalitní potraviny pocházející z produkce ekologického zemědělství.
Mléčné výrobky jako nedílná součást vyváženého jídelníčku! Vsaďte na dobroty, které zachutnají i zasytí
I když si v letních měsících nejčastěji dopřáváme pokrmy, jejichž základ tvoří hlavně vyzrálé a šťavnaté ovoce nebo zelenina, vyplatí se nezanevřít ani na mléčné výrobky. I ty nás totiž během parných dní dokážou perfektně osvěžit a dopřát tělu přesně to, co potřebuje. Ať už nasladko, nebo naslano, vyzkoušejte naše tipy a zkuste pochoutky, které si zamilují i ti nejmlsnější.
Mléko pod drobnohledem
Zdraví je považováno za základ životního štěstí. S ním je velmi úzce spjato stravování, jedno z nejvíce diskutovaných témat současnosti. Dnes je navíc velmi moderní zpochybňovat potraviny, které byly celá desetiletí nebo i staletí vychvalovány pro jejich zdravotní přínosy. Mezi ně patří i mléko a mléčné výrobky. Zaslouží si být takto kritizovány? Nebo se jedná o iracionální davové šílenství?
Mléko v dětské stravě: Nutnost nebo zbytečné riziko?
Mléko a mléčné výrobky – kvůli svému vysokému obsahu vápníku jsou dlouhodobě vnímány jako základní kámen dětské výživy. Vápník je totiž hlavní složkou při tvorbě zubů a kostí, mléko je tak jedním z nejdůležitějších zdrojů vápníku podporující stavbu kostí. Potom je tu druhá strana mince – mléko totiž zároveň obsahuje mnoho bílkovin a minerálních látek, které mohou dát zabrat střevům. Je tedy skutečně nezbytné pro zdraví dětí nebo mohou některé jeho složky způsobovat spíš problémy?
Mleté maso není vůbec nudné
Že se mleté maso hodí jen do směsi na špagety, je fáma. V kuchyni se s ním dá přímo čarovat. Můžete ho použít v moderním receptu s českými kořeny, ve voňavé sekané nebo v plněných paprikách s rajskou omáčkou. Základem všech receptů je mleté maso jako přirozená potravina a součást výživy člověka. Maso je jedním z hlavních předpokladů zdravého vývoje každého jedince. Na trh se však dostávají i rostlinné imitace masa, které patří na stupnici NOVA do 4 skupiny – jsou to tedy vysoce průmyslově zpracované potraviny. Jde například o rostlinné hamburgery nebo steaky. Ty navazují dojem zdravého stravování. Pravdou však je, že takto vyrobené potraviny mohou mít při dlouhodobé konzumaci negativní vliv na lidské zdraví, především v podobě nevyrovnané výživy, protože nepokrývají všechny potřeby a přísun pro tělo prospěšných látek. S chutí do toho a máte uvařeno. Vařit lze i bez náhražek a plnohodnotně.
Moravský frgál aneb chutné dědictví z Moravy
Moravský frgál nebo „nepovedený koláč“? Věděli jste, že samotné slovo frgál ve valašském nářečí označovalo něco nepodařeného nebo pokaženého? Dnes je to ale přesně naopak – frgál patří k nejikoničtějším symbolům Moravy. Velký koláč s tenkým těstem, bohatou náplní a typickou drobenkou, který voní po domově, tradici a poctivém pečení. Pojďte si jej upéct společně s námi!
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.