Recepty, návody a rady profesionálů
Naši skvělí kuchaři rádi poradí, jak si doma připravit jídla v těch nejmodernějších domácích spotřebičích, či jakou trobu nebo jiný moderní výrobek si pořídit do kuchyně a další důležité rady ohledně práce v moderní kuchyni. Gastronomické firmy zase představí to nejlepší z jejich nabídky, například pekaři nám poví, jaké pečivo je hit letošního roku, cukráři nám zase prozradí, jak na fondán, nebo kde koupit ten nejlepší, vinaři … tak ti vás také nenechají ve štychu!
Podkategorie: Mistr šéfkuchař Jarosla Vašák radí 26, Recepty, návody a rady profi kuchařů, barmanů, výrobců či prodejců gastronomických produktů 1102
Moře chutí v pražských ulicích i u vás doma: Ochutnejte mušle podle kulinářských hvězd
Proč jíst slávky? Jsou zdravé, jednoduché a rychlé na přípravu, navíc velmi chutné. A oproti zažitým předsudkům nejsou vůbec drahé. Připravovat je můžete na desítky různých způsobů – inspirujte se třeba recepty ambassadorů Prague mussel weeku. Ještě nikdy jste slávky nezkusili a doma si na ně netroufáte? Pak na konci září zamiřte do jedné ze sta vybraných pražských restaurací, kde na vás čeká speciální mušlové cenu za poloviční cenu.
Mořské plody, jak je neznáte: ochutnejte to nejzajímavější z hlubin oceánu
Mořské plody jsou pokladem oceánu se širokou škálou chutí a textur, které milují gurmáni po celém světě. Ačkoliv mnozí možná spojují mořské plody s návštěvou přístavu nebo rybího trhu, existuje další způsob, jak si tuto pochoutku užít, a to v podobě konzervy. Nemluvíme však o jen tak obyčejných konzervách z regálů obchodních řetězců. Tyto lahůdky jsou výsledkem pečlivého procesu, který začíná lovem a končí na vašem talíři.
Mouky s přidanou hodnotou. Inspirujte se nejen na Velikonoce
Není mouka jako mouka. Asi každý z nás zná minimálně mouku hladkou, hrubou a polohrubou. To jsou nejčastější druhy mouky, na které v obchodech běžně narazíme. Pokud však chcete udělat něco pro své zdraví, sáhněte po moukách s přidanou výživovou hodnotou a vneste do pečení trochu chuťové inovace a živin.
Mražená zelenina? Často čerstvější než čerstvá
Zelenina není už taková, jako bývala, pokud tedy nemáte zeleninu z vlastní zahrádky či lokálního farmáře. Možná za to může vysoká poptávka po ovoci a zelenině, možná je na vině dychtění po nesezónních či trochu exotičtějších plodech, pravdou ale je, že zelenina, která je dnes dostupná na pultech supermarketů není zas tak čerstvá, jak se tváří. Vždyť i výzkumy už prokázaly, že kvalitně zmrazená zelenina si uchovává více vitamínů i chuti.
Mrkev či hrušky uložte do písku, brambory na uhlí, švestky do mouky aneb Jak správně skladovat úrodu
S koncem léta nastává období, kdy je potřeba sklidit vypěstovanou úrodu a také ji správně uskladnit, aby ztratila co nejméně zdraví prospěšných látek. Zatímco ovoce a zeleninu je dobré skladovat odděleně v chladné místnosti, kořenovou i košťálovou zeleninu lze uchovat v písku, brambory pak na dřevěném uhlí a švestky dokonce v mouce. V následujícím článku představíme rady, jak nejlépe zpracovat a skladovat úrodu.
Mrkev nejen jako ingredience do vývaru. Připravte si ji na vícero způsobů
Oblíbená kořenová zelenina, která má v našich kuchyních široké využití. Řeč je o karotce, která bývá základním kamenem spížových zásob. A není se čemu divit, má totiž všestranné využití! Báječně se hodí ke všem druhům masa, do polévek, ale i třeba pomazánek nebo dezertů. Uvidíte, že variant, které vás překvapí, je opravdu hodně!
Mýty a pravdy kolem hovězí masa
Kolem hovězího masa se traduje spoustu mýtů. Někteří jeho hojnou konzumaci doporučují, jiní varují se vztyčeným prstem, že je zdraví nebezpečné. Kde je pravda?
Mýty o kečupech – co je pravda a co je jinak?
Kečup patří mezi nejoblíbenější dochucovadla napříč kontinenty. Nejvíce se ho zkonzumuje v Americe, nicméně ani my, Češi, nezůstáváme pozadu. Přesto mezi námi stále koluje řada mýtů vztahujících se k této červené omáčce. Pojďme si některé z nich objasnit.
Na burger i na steak. Jak vybrat nejlepší maso na gril
Ať už s nadšením grilujete obden nebo žhavíte uhlíky jen při zvláštních příležitostech, bez dobrého masa se neobejdete. Pokud totiž při výběru sáhnete vedle, ani ten nejlepší recept na steak vás od katastrofy nezachrání. Jaké maso vybrat, abyste byli za hvězdu letní kuchyně, a co si při grilování pohlídat?
Na co se zaměřit při výběru stolního mixéru
Na trhu je k dostání mnoho různých druhů mixérů, proto se může zdát těžké vybrat ten pravý. Při výběru je důležité zaměřit se nejen na cenu a vzhled. Mixér by měl splňovat požadavky, které na něj budete mít. Ujasněte si, co vše s ním budete chtít připravovat, a jaké suroviny budete mixovat.
Na co vsadit při přípravě školní svačiny? Vyzkoušejte zdravější alternativy ostřílených klasik
Pro školáky je svačina důležitým palivem, aby jejich tělo, ale i mysl měla dostatek energie, soustředila se a fungovala správně. Není to však snadné připravit vyváženou dobrotu, která by jim chutnala a zároveň byla kvalitní a zdravá. Pokud jste již vyčerpala nápady, co svým dětem dopřát, inspirujte se několika tipy, které z nudné školní svačiny vykouzlí chutný a zdravý zážitek.
Na grilovačku s plnou výbavou aneb na co nezapomenout
Pokud se chystáte grilovat jinde než na své zahradě či terase, dobře promyslete, co všechno si s sebou vzít a jak celou přípravu pojmout. Určitě není příjemné zjistit uprostřed Stromovky, že jste zapomněli maso, nůž nebo zápalky.
Na grunt našich babiček nedají dopustit ani vzdálené kultury
Zatímco kuchaři po celém světě na něj nedají dopustit kvůli chuti, naše babičky na něj pěly ódy pro jeho možné blahodárné účinky. Řeč je o vývaru. Polozapomenutém pokladu plném živin, který je důkazem, že to nejlepší, co můžeme svému tělu dopřát, nemusí nést exotické jméno ani cenovku, ze které přechází zrak.
Na svatého Martina, nejlepší je husina. Připravte si tradiční svatomartinské menu
Svatomartinské hody, to je především husa na talíři, tradiční rohlíčky i dobré víno. A i když Martin většinou první sníh nepřinese, můžeme si jeho svátek užít i tak. Co by nemělo na stole chybět a jak si jídelníček odlehčit?
Na výlet, k vodě i do práce: proteinová bábovka ze špaldové mouky
Léto přeje výletům, dnům u vody i piknikům v přírodě – a s nimi přichází i potřeba rychlé a výživné svačiny. Proteinová bábovka ze špaldové mouky je skvělou volbou, když chcete doplnit energii, zasytit se na delší dobu a zároveň si i pochutnat na něčem sladkém. Díky obsahu bílkovin a vlákniny navíc představuje praktické občerstvení pro každou příležitost!
Načerpejte inspiraci na horké drinky
Vychutnejte si dlouhé zimní večery s výbornými drinky, které vás zahřejí a potěší svou lahodnou chutí. Všechny koktejly si zvládnete připravit v pohodlí a teple domova. Vyzkoušejte nové i známé kombinace, a připravte tak zpestření třeba vaší sváteční večeře.
Nadúroda zeleniny? Zavařte, co můžete!
Připravit nálev podle receptu od babičky, vymýt sklenice, oprat okurky… Pokud máte zahrádku, pravděpodobně se u vás alespoň část léta nese ve znamení zavařování. A i když si možná každý rok říkáte, že příště už tolik sklenic zavařovat nebudete, v zimě pak železnou zásobu určitě oceníte. Zavařit navíc můžete téměř všechny druhy zeleniny – zkuste letos některý z méně tradičních druhů.
Nadýchaná vánoční klasika, bez které by nebyly Vánoce
Vánočka je jedním z těch tradičních pokrmů, bez kterých si svátky prostě neumíme představit. Každá rodina má svůj osvědčený postup, někdo nedá dopustit na bohatě máslové těsto, jiný si potrpí na pořádnou dávku mandlí nebo rozinek. Ať už patříte k tradičním požitkářům, nebo rádi zkoušíte nové varianty, přinášíme vám recept, díky kterému bude vaše letošní vánočka ještě nadýchanější.
Nadýchané trhací houstičky se sýrem a bylinkovým máslem
Sdílení jídla je víc než jen společné stolování – je to rituál, který lidstvo provází od pravěku až po dnešní chvíle strávené s našimi nejbližšími. Od posvátných obřadů po moderní food-sharing přináší tento společenský akt nejen nové chutě, ale i blízkost, důvěru a nezapomenutelné zážitky, které stojí za to začít budovat i v novém roce! Pokud tedy hledáte ideální pokrm pro sdílení s přáteli, vyzkoušejte tyto trhací houstičky. Křupavé, plněné sýrem a promazané bylinkovým máslem jsou přílohou, která ale nadchne i sama o sobě. Dobrou chuť!
Nahraďte cukr medem, prospějete tělu i chuti
Slazení cukrem je už desítky let běžnou praxí v každé kuchyni. Přitom se jedná o takového nenápadného „sladkého“ zabijáka. Problém je v použití rafinovaného cukru, kterému se ne nadarmo přezdívá bílý jed. Jak ale omezit cukr a přitom se nevzdat oblíbené sladké chuti? Ideální alternativou je zejména med. Chutná skvěle, je zdravý a osladíte s ním nejen šálek čaje. V dřívějších dobách bylo slazení medem zcela přirozenou součástí české kuchyně a med se užíval i jako lék.
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.