Radí Milan Špaček, medový someliér ze spol. Medokomerc. Tentokráte dostal tuto otázku: “Všimla jsem si v obchodě jiných názvů u medů, které pravidelně kupuji. Pojmu květový med rozumím, ale co znamená med smíšený?”
Otázka pro odborníka:
Všimla jsem si v obchodě jiných názvů u medů, které pravidelně kupuji. Pojmu květový med rozumím, ale co znamená med smíšený?
Odpověď:
Základní rozdělení medu je na med květový, dříve označován i jako luční (včely sbírají nektar z květů), medovicový (sběr sladkých šťáv vyloučených hmyzem, např. mšicemi, nejčastěji na listech/jehličí stromů) a smíšený, dříve označován jako med lesní, který je kombinací obou typů.
Hranice mezi těmito druhy se určuje laboratorně pomocí elektrické vodivosti. V přírodě samozřejmě pro včely existuje řada zdrojů, odkud med sbírají, a nikdy to není pouze z jednoho místa. Jelikož u nás převládají spíše květové zdroje, je v ČR už vzácné vytáčet čistý medovicový med. V minulosti, když byl stav lesů a celkového klimatu stabilní, tak byl na našem území medovicových medů přebytek a dokonce se exportoval do zahraničí. Dnes je situace úplně obrácená a je ho zde extrémní nedostatek. Proto se na pultech obchodů setkáte zejména s medem květovým a pak smíšeným.
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.