nakládání zeleniny, bylinek

Sterilovaný salát z paprik, rajčat, cibule a okurek.

Ve sladkokyselém nálevu zavařené proužky paprik spolu s cibulí a kořením.

Salát, podle tohoto receptu, můžeme vyrobit jak ze zelných, tak barevných paprik. Jde o skvělou přílohu k různě upraveným masům, především pak ke grilovaným nebo pečeným, také k různě upraveným uzeninám.

Odležené zelí nakrájené na nudličky a prosypané solí, cukrem a kmínem, naplněné do paprik, zalité nálevem a zavařené.

Zavařované nakrájené papriky spolu s lístky šalvěje.

Papriky nakrájené, povařené v nálevu, pak sterilované.

Prohřáté změklé papriky vyskládané do sklenic, zalité rajčatovým protlakem, sterilované.

Prosolené proužky očištěných paprik naskládané do zavařovacích sklenic, sterilované.

V celku ve sladkokyselém nálevu zavařené malé patizony spolu s kořením a nastrouhaným křenem.

Kostičky patizonů zavařené ve sladkokyselém nálevu spolu s kořením a cibulí.

Pažitkový aromatizovaný olej, který můžeme použít na dochucení nejrůznějších salátů, ale i omáček, pomazánek a dalších pokrmů.

Rajčata v této podobě jsou skvělá na pizzu, nebo do jiných italských pokrmů, jako do směsí na těstoviny. Hodí se však také do teplých omáček, do studených marinád, do salátů …

V troubě upečená, vysušená zralá rajčata, naložená v olivovém oleji spolu s tymiánem a utřeným česnekem se skvěle hodí do italských pokrmů, jako do směsí na těstoviny. Lze je použít také do teplých omáček, do studených marinád, do salátů, nebo je klademe na čerstvě opečenou bagetku a servírujeme jako úžasný předkrm či svačinku.

Recept pochází z Bavorska. Jde o menší okurky nakládačky o velikosti malíčku, naložené opravdu v pikantním nálevu. Jsou krásně křupavé, poměrně ostré chuti.

Se solí promíchané nakrájené papriky, rajčata a cibule, sterilované.

Pickles je vlastně naložená směs zeleniny a to v různých nálevech, octovém, solném … (doslovně přeloženo je pickles nakládaná zelenina). Většinou se mohou i zavařovat. Některé pickles bývají i zakvašené.

Nastrouhaná dužina cukety dochucená cibulí, solí, česnekem, pepřem, octem a hořčicí, povařená, nakonec sterilovaná.

Ostrý sterilovaný salát z cuket, kozích rohů a dalších ingrediencí, vhodný například jako příloha k pečenému nebo grilovanému masu.

Plátky povařené červené řepy naložené ve sladkokyselém nálevu s feferonkami a cibulí.

Fazolové lusky sterilované v sladkokyselém nálevu spolu s česnekem, pepřem a koprem.