nakládání zeleniny, bylinek

Na jemno nakrájené nebo nakrouhané zelí, dochucené cibulí, kmínem a solí, kvašené.

Růžičky květáku naložené v nálevu spolu s cibulí, chilli papričkou, kořením, kolečky okurek a hranolky nebo kolečky mrkve.

Salát ze zelených rajčat, cibule, paprik a okurek

Ochucený křen smíchaný z vinného octa, vývaru, oleje, cukru a mletého pepře.

Základní recept na nakládání (sterilování).

Jedna z variant kvašených okurků, tentokrát nakrájených na silnější kolečka.

Sterilované řezy z větších okurek přes noc naložené v roztoku a uložené v kameninové nádobě. Druhý den zalité stejným nálevem a zavařené 10-15 minut.

Čalamáda, vyrobená podle tohoto receptu od Labety, se skvěle hodí jako příloha k pečenému nebo grilovanému masu, ale hodí se také jako obloha k různým dalším pokrmům.

Nastrouhané okurky zalité sladkokyselým nálevem, sterilované, vhodné jako příloha v zimních měsících.

Rychlovky připravujeme z větších okurek kolem 10 cm, můžeme zpracovat i větší plody a plníme větší sklenice od 2-4 litrů. Okurky můžeme konzumovat již po 2-3 dnech po větším proniknutí nálevu do okurek.

Okurky zavařované v sladkokyselém nálevu s feferonkami, česnekem, cibulkami a kořením.

Recept na nakládané okurky, které nemusíte sterilovat a dají se konzumovat již za 2 dny po naložení.

Výborná příloha k masitým pokrmům, pikantní chuti, která nám sterilovaná vydrží celý rok!

Jedna z možností, jak si v domácích podmínkách připravit kvašené okurky naložené v solném roztoku. Díky listům dubu jsou pěkně křupavé. Ale pozor! Jsou určené k okamžité spotřebě, nedají se dlouhodobě skladovat, jako například klasicky zavařené okurky.

Kolečka cukety zalitá kořeněným, sladkokyselým nálevem, zavařená spolu s feferonkami a česnekem. Takto naložené cukety podáváme jako salát či přílohu k různě upraveným masům.

Naložená poupata pampelišek do soli a octa chutnají jako pravé kapary, proto je použijeme všude tam, kde najdeme v receptech pravé kapary. Takto naložené vydrží velmi dlouho!

Nakládané papriky v nálevu z oleje, octa, vody a soli. Tento recept se traduje v rodině Štefana Grmana již několik generací a pochází z oblasti Hlohovce na Slovensku.

Pomleté červené papriky a feferonky, povařené s cukrem, octem, olejem a přípravkem Deko, skladované ve sklničkách.

Další varianta paprikové pasty z více surovin, hustší konzistence, pikantní chuti, vhodná k pečeným uzeninám či masu, k ochucení polévek, omáček atd.

Méně kvalitní papriky rozvařené, rozmixované, povařené do hustoty kečupu. Tento paprikový protlak se skvěle hodí jako přísada do omáček a k masu.