Naložený květák v pikantním nálevu spolu s mrkví a okurkou

Růžičky květáku naložené v nálevu spolu s cibulí, chilli papričkou, kořením, kolečky okurek a hranolky nebo kolečky mrkve.

Ingredience:

2 ks	květáky
2-4 ks	mrkve
2-4 ks	okurky nakládačky
	Na nálev:
250 ml	octa 8 %
1 l	vody
10 ks	tablet sladidla Deko
80 g	cukru
40 g	soli
	Koření a další ingredience do jedné sklenice:
3-4 ks	kuličky černého pepře
2-3 ks	kuličky nového koření
1-2 ks	bobkového listu
1 ks	chilli papričky
1/2 ks	cibule

Postup:

1. Očištěný květák nakrájíme na menší kousky a předvaříme ve vodě do poloměkka, omyté okurky a oškrábanou mrkev nakrájíme na kolečka (mrkev můžeme nakrájet i na hranolky)
2. Sklenice naplníme květákem, kolečky mrkve a okurky, doplníme o kolečka cibule, chilli papričku a koření, zalijeme nachystaným lákem
3. Ke sterilaci několika sklenic stačí běžný hrnec, do kterého vložíme starší utěrku, na ni sklenice urovnáme, zalijeme teplou vodou (2 cm do výše sklenic)
4. Hrnec přiklopíme poklicí a zahříváme na potřebnou teplotu (85 °C)
5. Po uplynutí předepsané doby (25 minut) sklenice vyjmeme a obrátíme je dnem vzhůru
6. Necháme vychladnout
7. Uložíme je v chladnu a temnu, občas je zkontrolujeme.

Příprava láku:
Ingredience na lák spolu svaříme, jakmile začne bublat, sundáme ze zdroje tepla a necháme částečně vychladnout.

Doporučení:

Nálev lze připravit i z průmyslových směsí jako např. Nova, Pikanta…. Pro diabetiky existují speciální směsi označené symbolem Dia. Pro efekt nebo rozmanitost můžete květák doplnit i o další zeleninu, jako okurky, mrkev ….

Poznámka:

Více viz. škola vaření: Konzervování, sterilace, zavařování.

Fotogalerie: