REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

jiné zpracování

Bleskovky – okurky naložené v soli a ke konzumaci za 1 hodinu!

Recept z estonské kuchařky. Jde o snad nejrychlejší recept na nakládané solné okurky, co existuje, protože po naložení stačí 1 hodina odležení v lednici a už se do nich můžete pustit! Přitom chutnají skvěle. Používáme jako přílohu či salát.

Celerový salát se zázvorem

Ve vrstvách vyskládaný celer, spolu se zázvorem a cibulí, zalitý nálevem, povařený, nakonec promíchaný sterilovaný v zavařovacích skleničkách.

Celoroční kvašáky

Pokud kvašáky podle tohoto receptu nesníte, vydrží vám až do nové sklizně. Nevěříte? Vyzkoušejte právě tento recept!

Cukety nakládané v oleji

Na plátky pokrájené cukety přelité horkým octem, ochucené kořením, feferonkou a česnekem, pak naložené do oleje. Takto naložené cukety můžeme podávat jako salát, přílohu k masu, nebo dále použít dle příslušných receptur.

Domácí kvašáky

Klasický recept na kvašené okurky.

Domácí kvašáky II.

Nakládané kvašené okurky podle starého rodinného receptu.

Domácí sušená rajčata

Sušená rajčátka vonící po bylinkách a česneku se skvěle hodí jako ingredience k dalšímu použití, například do omáček, na špagety apod., nebo se dají jen tak mlsat a zapíjet dobrým vínem.

Falešné kapary z medvědího česneku

Naložená poupata medvědího česneku používáme na ozdobu chlebíčků, jednohubek, nebo lze s nimi nahradit v receptech pravé kapary. Mají pikantní česnekovou-slanou a ostrou chuť.

Fermentovaná zelenina

Takto naložená zelenina se může skladovat v chladné temné místnosti dlouhé měsíce. Fermentovaná zelenina bude mít nakyslou chuť, také lehce štiplavou. Skvěle se hodí například jako příloha k různě upraveným masům.

Fermentovaný květák s kurkumou

Kvašené potraviny jsou doslova zázračným elixírem pro organismus, a to kvůli jejich lepší stravitelnosti, příznivému účinku na funkci střev, mikroflóru nebo výživově bohatšímu složení, díky živým kulturám. Přitom fermentovat zeleninu nebo i ovoce není nic těžkého! Vyzkoušejte tento recept, fermentovaný květák vám bude určitě chutnat.

Kedlubny mléčně kvašené

Přebytek kedlubnů ze zahrady můžeme připravit jako polotovar na přípravu kedlubnového zelí nebo z nich, za přidání jiné zeleniny (papriky, cibule, jablka atd.), připravit chutný salát.

Kimči (Kimchi)

Kimči je tradiční korejská pochoutka se specifickou vůní, jejíž název byl odvozen od korejského slova shimchae, což v překladu znamená nasolená zelenina. Vyrábí se kvašením (fermentací) pekingského zelí, několika dalších druhů zeleniny a koření a má skutečně široké využití. Konzumovat ho můžete jen tak, ale je ale také úžasnou přílohou například k pečeným nebo grilovaným masům. Používá se také do polévek, omelet, masových kuliček, asijských knedlíčků, ale i jiných dušených nebo rýžových pokrmů.

Kopr v soli

Kopr naložený v soli, vhodný jako polotovar k dalšímu využití v kuchyni.

Křen v hořčici

Nastrouhaný čerstvý křen, promíchaný s plnotučnou hořčicí, vhodný jako příloha k masům nebo uzeninám.

Kvašená červená rajčata

Nevíte co s přebytky rajčat? Zkuste je mléčně vykvasit! Jde o pikantní pochoutku například k pečenému, nebo grilovanému masu, také k uzeninám.

Kvašené kedlubnové zelí

Máte přebytek kedlubnů na zahrádce, nebo Vám praskají, vyzkoušejte recept našich babiček. Kdysi se kedlubnové zelí dělalo většinou na podzim z velkých kedlubnů odrůdy Gigant. Dobře uskladněné a na povrchu pořád zalité zelí vodou vydrželo až do jara. Používalo se jako příloha k pokrmům, podobně jako klasické kyselé zelí, buď kvašené, nebo podušené na sádle s přídavkem cukru.

Kvašené mochyně

Plody mochyně kvašené v saldkokyselém nálevu.

Kvašené okurky

Domácí kvašené okurky tzv. “Kvašáky” jsou skvělá pochutina k pivu či vínu. Dají se i zavařit!

Kvašené zelí na čínský způsob

Chuť zelí podle tohoto receptu je pikantní, kyselá, mírně pálivá a kvašená. Podáváme jako přílohu k masitým pokrmům.

Květák konzervovaný v soli

Povařené růžičky květáku, vyskládané do sklenic, zasypané solí, převázané celofánem a skladované v chladu.

Přejít na stranu:

reklama

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy