15 minut(y) + doba kvašení
Náročnost 1
Nevíte co s přebytky rajčat? Zkuste je mléčně vykvasit! Jde o pikantní pochoutku například k pečenému, nebo grilovanému masu, také k uzeninám.
Ingredience:
| 1000 g | menších, tvrdých rajčat |
| 6 ks | stroužků česneku |
| 1 ks | chilli paprička |
| 1 lžíce | celého pepře |
| snítky kopru | |
| Nálev na 500 ml vody: | |
| 500 ml | vody |
| 2 lžíce | vinného octa |
| 2 lžíce | soli |
| 1 lžíce | cukru |
| Ostatní: | |
| celofán a vhodná sklenice |
Postup:
- Omytá rajčata na několika místech napíchejte párátkem.
- Na dno sklenice nasypte lžíci celého pepře.
- Rajčata naskládejte do sklenice a proložte plátky česneku, snítkami kopru, kousky chilli papričky.
- Připravíme nálev; vodu přivedeme k varu spolu s cukrem, solí a vinným octem, dále nevaříme, nálev odstavíme a necháme prochladnout.
- Zalijeme vychladnutým nálevem z uvedených surovin, sklenici zakryjeme celofánem, propícháme pár otvorů a necháme na teplém místě kvasit. Za několik dnů se nálev zakalí, to není na závadu, začíná kvašení. Kvasný proces je u konce jak se začne nálev čistit.
- Kvašená rajčata používáme jako přílohu ke grilovaným pečeným uzeninám, masu. Jsou určená k rychlé spotřebě, déle než týden neskladujeme.
Text i foto: D.M.
Líbí se mi
22 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.