50 minut(y) + doba odležení, doba kvašení
Náročnost 2
Přebytek kedlubnů ze zahrady můžeme připravit jako polotovar na přípravu kedlubnového zelí nebo z nich, za přidání jiné zeleniny (papriky, cibule, jablka atd.), připravit chutný salát.
Ingredience:
| 1000 g | kedlubnů |
| 20 g | soli |
| 15 g | cukru |
| 5 g | kmínu |
| Solným nálev: | |
| 15 g soli na 1 l vody | |
| Ostatní: | |
| vhodné sklenice + celofán |
Postup:
- Listů zbavené kedlubny oloupeme, opláchneme, překrojíme na polovinu, nastrouháme na hrubém struhadle na nudličky.
- Promícháme se solí, cukrem a kmínem.
- Napěchujeme do větších sklenic, povrch zatížíme, případně zalijeme solným nálevem (15 g soli na 1 l vody), aby byli ponořené.
- Převážeme celofánem, propícháme dírky, postavíme do místnosti s teplotou nad 20 °C a 5-7 dnů necháme kvasit.
- Potom přemístíme do chladnějšího místa kolem 10 °C a necháme týden dokvasit.
Zdroj: Zavařujeme ovoce, zeleninu, houby L. Vlachová Merkur 1988
Foto: D. M.
Líbí se mi
10 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.