Celerový salát se zázvorem

Ve vrstvách vyskládaný celer, spolu se zázvorem a cibulí, zalitý nálevem, povařený, nakonec promíchaný sterilovaný v zavařovacích skleničkách.

Ingredience:

	celer
	cibule
	mletý zázvor
	Na nálev:
2 l	vody
2,5 dl	octa
70 g	soli
30 g	cukru

Postup:

1. Očištěný celer nakrájíme na nudličky nebo kostičky, oloupanou cibuli na tenká kolečka
2. Do smaltového hrnce vyskládáme vždy vrstvu celeru, kterou mírně posypeme zázvorem, a vrstvu cibule, pokračujeme do spotřebování surovin, nebo, dokud není hrnec plný
3. Vyskládanou zeleninu zalijeme nálevem připraveným svařením vody s cukrem, octem a solí
4. Celý hrnec vložíme do trouby a naloženou zeleninu vaříme do poloměkka
5. Salát plníme do sklenic, důkladně uzavřeme víčky, sterilujeme 30 minut při teplotě 95 °C.

Poznámka:

Více o zavařování najdete zde: Konzervace, zavařování, sterilace.