45 minut(y) + doba fermentace
Náročnost 1
Fermentace (kvašení) zeleniny je velmi oblíbené a jednoduché. Co tak nechat se inspirovat a vyzkoušet doma nechat fermentovat oblíbený květák a ještě s nádechem cizokrajných chutí a vůní. Květák, zkvašený podle tohoto receptu, podáváme jako přílohu k různým pokrmům třeba rizotu, či pečenému masu atd.
Ingredience:
| 1 ks | hlavička květáku |
| 1 ks | chilli paprička |
| 50 g | zázvoru |
| Na nálev: | |
| 1 l | vody |
| 20 g | soli |
| 1 lžíce | kari |
Postup:
- Svaříme nálev z uvedených surovin a necháme vychladnout.
- Květák omyjeme a rozdělíme na menší růžičky.
- Na dno větší sklenice (2 l) vložíme nakrájené plátky zázvoru, naskládáme růžičky květáku, proložíme kousky chilli papričky a zalijeme vlažným nálevem, aby byl květák ponořený.
- Necháme kvasit při pokojové teplotě 10-14 dnů.
- Až má květák pikantní nakyslou, slanou, ostrou chuť, přesuneme do lednice, fermentace se zastaví.
Text i foto: D. M.
Líbí se mi
2 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.