nakládání zeleniny, bylinek

Plátky okurek naložené ve sladkokyselém nálevu, sterilované.

Nastrouhané, prosolené okurky smíchané s cukrem, pepřem a octem, zavařené.

Pórek je cibulová zelenina v kuchyní hojně využívaná. Vypěstované přebytky lze i sterilovat. Sterilováním pórku, podle tohoto receptu, získáte pikantní chutnou přílohu na zimní časy.

Vyloupaný zelený hrášek, ponořený do vařící vody a pak sterilovaný v nálevu z cukru, vody a soli.

Slupky z mladých hrášků, usušené, vhodné jako vložka do polévek v zimních měsících.

Jedna z alternativ uchování čerstvého hrášku, jeho usušením.

Tip na jeden z nejlepších nálevů určený ke sterilaci zeleniny.

Povařená zelenina, rozmixovaná, sterilovaná.

Zeleninová směs z paprik, cibule, okurek a zelí.

Recept z německé knihy “Das Essig” (2020) na skvělé naložené okurky bez láku a sterilování. S těmito okurkami budete mít úspěch, jsou hotové za pár hodin, vychlazené osvěží při letním grilování, vhodná příloha k různým pokrmům. Okurky nakládačky, připravené podle tohoto receptu, jsou chřupavé, oloupané salátové okurky naopak změknou.

Podušené kostky z tykví a melounu spolu s dalšími ingrediencemi, sterilované.

Rajčata zavařená ve sladkokyselém nálevu spolu s cibulí, česnekem a kořením.

Povařená rebarbora s cukrem loupanými mandlemi a citronovou šťávou, sterilovaná.

Zavařené mladé zelené fazolky.

Vypěstované nebo koupené feferonky buď sušíme, nebo zavaříme do láku. Jako chuťovka k masitým pokrmům jsou vynikající.

V zavařovacích sklenicích naložené stroužky česneku, sterilované spolu s kořením a chilli papričkami.

Sterilovaný česnek v nálevu z vína, octa, cukru a soli s kořením a feferonkami.

Zavařování chřestu – základní recept na sterilaci výhonků chřestu. Takto zavařený chřest vydrží ve spíži až 6 měsíců. Díky naložení jen do vody bez dalších příchutí, můžeme sterilovaný chřest použít téměř do všech receptů na čerstvý chřest.

Povařený lilek s mrkví, zavařený s cibulí, česnekem, směsí oleje a octa.

Ve sladkokyselém nálevu naložená kolečka nakrájené okurky spolu s křenem a cibulí, zavařená.