nakládání zeleniny, bylinek

Roky vyzkoušený recept na dobře ochucené kvašené okurky.

Grilovačka je v plném proudu, ale vám stále na stole něco chybí? Pikantní okurky! Tato pochoutka doplní každé grilované maso a je skvělá i k posezení u dobře vychlazeného pivečka. Věřte, nebo ne, příležitostí, kdy sáhnout po pikantních okurkách, bude přibývat. Zavařte si tak pro jistotu o pár skleniček navíc… rozhodně tím potěšíte i případné návštěvy.

Výborná pasta ostřejší chuti vhodná k pečeným klobásám, masu, ale i na dochucování omáček. Jde o sterilovaný produkt z masitých paprik, česneku, oleje, cukru, octa ….

Super pikantní okurkové řezy podle tohoto receptu můžete připravit z polních okurek nebo hadovek, je to jedno.

Upečené chilli papričky plněné fetou, ančovičkami a kapary, zalité olejem, zavíčkované, skladované v lednici.

Zeleninu ze zahrady můžeme nakombinovat s podzimními druhy hub, použít můžeme třeba ryzce, václavky, hřib hnědý… toto je recept na jednu z variant oblíbené nakládané směsi zeleniny a hub.

Naložená rajčata s česnekem, feferonkou, bílým pepřem a lístky bazalky, zavařená.

V celku zavařená červená rajčata, zalitá sladkokyselým nálevem.

Čerstvá rajská jablíčka velmi pečlivě omytá, nakrájená na menší kousky, pak nasolená, nakonec zavařená ve sklenicích včetně šťávy, co pustila rajčata po jejich nasolení. Podle tohoto receptu sterilovaná rajčata můžeme použít jako základ pod maso, na různé omáčky, na přípravu polévek, nebo je také můžeme ochutit bylinkami, přidat cibuli a máme na stole, za pár chvil, rychlý rajčatový salát, kterému nikdo neodolá.

Rajčatový základ, který se hodí nejen na pizzu, ale i do spousty dalších pokrmů, hned ve dvou variantách přípravy (pomalý i klasický hrnec).

Když se urodí rajčat více než je zdrávo pak nezbývá než je zpracovat například jako protlak, ten pak můžeme dále použít dle příslušných receptur.

Tento klasický rajčatový salát můžeme servírovat po celý rok. Jakmile ho zavaříme, vydrží až rok. Po otevření chutná stejně, jako by jste připravili rajčatový salát čerstvý.

Pickles je vlastně naložená zelenina v octovém nebo solném nálevu velmi oblíbená v USA a Anglii. Tento recept je však na kvašené pickles.

Reveň kadeřavá, nebo také rebarbora naložená ve vlastní šťávě a cukru, zavařená.

Kuličky růžičkové kapusty povařené v mírně osolené vodě, naskládané do sklenic spolu s cibulí a kořením, zalité sladkokyselým nálevem, sterilované.

Povařené růžičky kapusty zalité slaným nálevem, zavařené.

Povařené růžičky kapusty, zalité slaným nálevem, sterilované.

Ráno je uděláte a večer je můžete servírovat! Rychlo močáky jsou sice mírně “rozblemtlé” konzistence, ale chuť mají výbornou. K uzenému a vínku je to skvělá pochutina.

Jedna z receptur na kvašáky dříve zkvašené a vhodné ke konzumaci.

Recept na kvašené okurky ochucené česnekem, které jsou za 5 dní ke konzumaci.