120 minut(y) + 360 (pomalý hrnec)
Náročnost 2
Rajčatový základ, který se hodí nejen na pizzu, ale i do spousty dalších pokrmů, hned ve dvou variantách přípravy (pomalý i klasický hrnec).
Ingredience:
| 1500 g | pěkně vyzrálých rajčat |
| 100 g | másla |
| 850 ml | celých loupaných rajčat (plechovka) |
| 100 ml | olivového oleje |
| 1 lžíce | krupicového cukru (vrchovatá) |
| 1 lžička | 1 lžička |
| 2 ks | snítky bazalky |
| 2 ks | velké mrkve |
| 2 ks | velké cibule |
Postup:
1. Na olivovém oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou mrkev a lehce orestujeme
2. Vlijeme obě plechovky loupaných rajčat a všechna čerstvá rajčata nakrájená na čtvrtiny
3. Necháme přijít k varu a v tuto chvilku jsou dvě varianty: V pomalém hrnci směs přelijeme do pomaláče a nastavíme st. I na 8 hodin, a 1 – 1,5 hodiny před uplynutím celkové doby směs promixujeme, přepasírujeme a vložíme zpět do hrnce, přidáme cukr , sůl, máslo, snítky bazalky, občas promícháme, ochutnáme a dochutíme podle vlastní chuti, a necháme ještě hodinku dojít
4. V případě druhé varianty směs necháme cca 2 hodiny na mírném ohni probublávat, mícháme, aby se nepřipalovala, potom promixujeme, přepasírujeme, vrátíme zpět do hrnce, ochutíme, přidáme máslo a bazalku a ještě asi 30 minut necháme provařit
5. Dále je postup stejný
6. Plníme do čistých, suchých skleniček, zavíčkujeme a sterilujeme cca 20 minut na 80 °C.
Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Jana Šenkyříková.
Líbí se mi
6 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.