50 minut(y) + doba kvašení, více jak týden!
Náročnost 2
Jedna z možností, jak si v domácích podmínkách připravit kvašené okurky naložené v solném roztoku. Díky listům dubu jsou pěkně křupavé. Ale pozor! Jsou určené k okamžité spotřebě, nedají se dlouhodobě skladovat, jako například klasicky zavařené okurky.
Ingredience:
| menší okurky nakládačky | |
| nakládací sůl | |
| listy z révy vinné nebo višní | |
| listy z dubů | |
| kopr nejlépe i s okvětím | |
| vhodné zavařovací sklenice s víčky |
Postup:
- Okurky zalijeme vodou a necháme do druhého dne namočené ve vodě, pak je ještě opláchneme pod studenou tekoucí vodou a necháme okapat
- Jednotlivé okurky propíchneme na několika místech špendlíkem, vyskládáme je do zavařovacích sklenic, prokládáme je vinnými listy, listy višní, dubovými listy a koprem
- Vodu na nálev převaříme, osolíme, soli dáme hodně, aby byl nálev hodně slaný, až přesolený, slaný nálev necháme prochladnout
- Nálevem zalijeme okurky, zatížíme je nějakým prkénkem, na které ještě položíme nějaké vhodné závaží, necháme stát při teplotě od 12-20 °C nejméně jeden týden, láhvemi s okurkami nehýbáme, jen když se objeví na povrchu bílý povlak, opatrně ho sundáme, poklop omyjeme a vrátíme zpět na místo
- Nakonec láhve s okurkami uzavřeme a dáme do chladna, co nejdříve okurky zkonzumujeme.
Lák z hotových okurek můžeme slít, převařit, okurky přeskládat do jiné lahve a opět je zalít lákem, pak déle vydrží.
Líbí se mi
11 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.