60 minut(y)
Náročnost 2
Odležené zelí nakrájené na nudličky a prosypané solí, cukrem a kmínem, naplněné do paprik, zalité nálevem a zavařené.
Ingredience:
| 10 ks | paprikových lusků |
| 1 ks | větší hlávky zelí |
| 2-4 lžíce | cukru |
| kmín | |
| sůl | |
| Na nálev: | |
| 2/3 l | vody |
| 1/3 l | octa |
| 40 g | cukru |
| 20 g | soli |
| 1 lžička | hořčičného semínka |
| 1-2 ks | bobkového listu |
| několik kuliček nového koření |
Postup:
1. Zelí nakrájíme na jemné nudličky, prosypeme solí, cukrem a kmínem, necháme v porcelánové nebo skleněné míse odležet
2. Z paprik odřízneme vršky se stopkou, vybereme semínka, pak lusky naplníme zelím a vyskládáme je do zavařovacích sklenic
3. Sklenice zalijeme horkým nálevem, důkladně uzavřeme víčky a sterilujeme tak 30 minut při teplotě 90 °C.
Příprava nálevu:
Vodu smícháme s octem, cukrem, solí a kořením, přivedeme k varu, ale dále nevaříme.
Více o zavařování: Konzervace, zavařování, sterilace.
Fotogalerie:
