REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

z hub, s houbami


Shii-také s vepřovými nudličkami

Shii-také je oblíbená houba především v asijské kuchyni, ale pozvolna si získává příznivce i u nás. Její český název je houževnatec jedlý. Jak napovídá název, houba je houževnatější konzistence a proto před přidáním do pokrmů je ji lepší nejprve předvařit.

Schované žampiony

Žampionové kuličky obalené ve strouhance jako hlavní chod, nebo studené pohoštění k vínu či pivu se studenou omáčkou.

Sírovec na kari

Vrchol úpravy sírovce v kuchyni vymyslel Aleš Vít z ČMS, známý gurmán a gurmet. Zde předkládáme tento recept.

Smažená hadovka obalená v pivním těstíčku

Hadovka smrdutá je v mládí jedlá pokud je ve stadiu vejce a ještě nezapáchá. Vejce zbavená bílé okrovky a slizké vrstvy jsou jedlá a nakrájená na tenké plátky, obalovaná v klasickém trojobalu, nebo v různých těstíčkách, mají zajímavou chuť, připomínající mořské ryby. K jiné úpravě jako sušení nebo do směsí se vejce hadovky nehodí.

Smažená hlíva ochucená česnekem

Chvíli v osolené vodě povařené klobouky hlívy ústřičné, okapané, obalené v klasickém trojobalu a usmažené dozlatova.

Smažené bedly

Klasický recept na smažené houby

Smažené houby s mozzarellou

Ploché klobouky čerstvých hub plněné kysanou smetanou, sušeným česnekem a plátkem mozzarelly. Obalené v klasickém trojobalu a osmažené do zlatova.

Smažené hříbky

Houby obalené v mouce, rozšlehaném vajíčku a strouhance, poté smažené na sádle do zlatova, patří k nejoblíbenějším letním pochoutkám.

Smažené plněné hnojníky

Hnojník obecný je výtečná jedlá houba, která se i uměle pěstuje například ve Francii, či Asii. Mimo výtečnou jemnou chuť má i léčivé účinky, udržuje optimální hladinu cukru v krvi, přípravky z něho jsou běžně na trhu. V kuchyni se používají mladé bílé plodnice, které se musí po nálezu brzy zpracovat. U plodnic totiž probíhá tzv. autolýza – roztékání, bílé lupeny po čase šednou, zčernají a klobouk se rozteče na černou hmotu.

Smažené řízky z bedel

Klobouky bedel obalené v klasickém trojobalu, usmažené dozlatova.

Smažené žampióny

Čerstvě usmažené žampóny obalené v klasickém trojobalu.

Smažené žampiony plněné směsí

Obalené hlavičky žampionů naplněné masovou směsí, usmažené dozlatova.

Smažené žampióny v těstíčku

Scezené a okapané sterilizované žampióny, namáčené v těstíčku z polohrubé mouky, vejce, žloutku, mléka, bílého vína a soli, pak smažené ve vyšší vrstvě oleje z všech stran. Podávané například s bramborovou kaší a tatarskou omáčkou.

Smaženice po židovsku

Vynikající recept, když nasbíráme málo hub. Jde o podušené houby nastavené opečenými brambory spojené míchanými vejci a okořeněné výrazně česnekem.

Smaženice z trouby

Houbovou smaženici zná každý houbař, ale ne každý asi ví, že se dá také připravit v troubě a je výtečná! Houby se prostě v troubě podusí a pak jen promíchají s míchanými vajíčky připravenými klasicky na pánvi.

Smaženky z májovek

Z podušených májovek, mouky, strouhanky, jarní cibulky, sněhu z bílků a žloutků vypracovaná hmota, z té vytvarované karbanátky, obalené v mouce a usmažené v horkém sádle dozlatova.

Smažený hermelín plněný houbami

Přepůlené hermelíny, vydlabané, naplněné houbovou směsí, obalené v trojobalu a usmažené dozlatova.

Směs na těstoviny ze smržů

Na pánvi na cibuli podušené smrže spolu s dalšími ingrediencemi, vhodné jako omáčka na dochucení těstovin.

Směs na toasty z kačenek nebo smržů

Kačenka česká a smrže patří k ceněným a lahůdkovým houbám. Na toastech podušené se zeleninou chutnají skvěle. Recept je vhodný i pro vegetariány.

Směs z ryzců na topinkách

Houbová směs ze smrkových, nebo pravých ryzců, červené papriky, sýra, pórku, koření a worcesterské omáčky, servírovaná na topinkách.

Přejít na stranu:

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy

Rejstřík receptů jídel a nápojů Rejstřík článků
Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Detekován AdBlock!

Ve vašem prohlížeči máte aktivní rozšíření na blokování reklam. Veškerý obsah na webu je pro naše čtenáře zdarma a provoz webu je možný pouze díky ziskům z reklam. K procházení webu je proto nutné AdBlock deaktivovat.

To provedete tak, že v pravém horním rohu vašeho prohlížeče kliknete na ikonu AdBlocku Ikona AdBlocku a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.