restované, opečené na sucho, nebo na tuku

Na oleji orestované klobouky bedel dochucené kmínem, mletým pepřem a solí.

Na pánvi v oleji a sádle ochuceném kořením opečené klobouky bedel, servírované na krajících čerstvého chleba.

Jedná se o starý pastýřský recept, známé je využití bělolanýže spíše jako koření do pokrmů. Nezkušení houbaři mohou zaměnit bělolanýž za některý druh pestřeců, které jsou jedovaté!

Na pánvi orestované, povařené, pak v těstíčku marinované, václavky spolu se zeleninou.

Mezi praktickými houbaři nedoceněná a také málo známá houba je právě líha klubčitá, z které je tento recept.

Oběd připravený do 30 minut! Jde o směs hub, sterilovaných zelených fazolek, cibule a masité papriky, vše nakrájené na kousky a zprudka orestované na pánvi, dochucené česnekem, zázvorem, chilli, teriyaky a sójovou omáčkou. Směs servírovaná navršená na uvařené čínské nudle, ozdobená sezamovými semínky.

Netradiční, chuťově výborný pokrm z receptáře pana Marounka.

Holubinka namodralá, mandlová či nazelenalá patří k nejchutnějším holubinkám. Skvělé jsou například jejich opečené klobouky na přírodní způsob.

Z podušených hub, syrových brambor, mouky, vejce a dalších surovin připravená směs, ta usmažená v lívanečníku ve formě bramboráčků.

Palačinkové těstíčko promíchané s podušenými houbami a šunkou, usmažené na pánvi na tuku ve tvaru placek.

Malé kousky masitých hub opečené na sádle, dochucené kmínem, pepřem a solí.

Jedna z variant na chutné bramboráky připravené z čerstvých hub, brambor, hladké mouky, česneku, vejce a koření.

Pikantní úprava hub s tvrdší a pevnou konzistencí. Vhodná na tento recept je například hlíva, václavky, líhy.

Takto připravenou orestovanou, poté podušenou směs z hub a zeleniny, servírujeme teplou s pečivem. Směs skvěle chutná i na topince.

Když rostlo málo hub, letošní rok je toho místy příkladem, naše babičky houbovou smaženici nastavovaly a to krupicí, kroupami, či uvařenými brambory, prostě co dům dal. Oblíbené pak byly také houskové knedlíky, ty mohou být spolu s houbami a vejci servírované jak na oběd, tak na večeři, jen stačí si s nimi v kuchyni trochu pohrát. :D

Na tuhle pochoutku jsou ideální ryzce pravé (borové), smrkové, také ryzec syrovinka (viz. náš atlas hub), které rostou od srpna až do října.

Vaječné omelety plněné směsí z hub a kobásy.

Omelety plněné houbami a špenátem, servírované přelité jogurtovou omáčkou.

Palačinky potřené ochucenou zakysanou smetanou a pokladené orestovanými houbami.

Pokrájené ryzce na proužky opečené spolu se slaninou, cibulí a paprikou nadchnou každého milovníka této pikantní houby.