REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Čínská směs s líhou klubčitou

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Mezi praktickými houbaři nedoceněná a také málo známá houba je právě líha klubčitá, z které je tento recept.


Ingredience:
500 glíhy klubčité
250 gmladých zelených fazolek
2 ksčervené papriky
2 ksvejce
1 kskořen zázvoru
1 kspórku
1 dclbílého vína
sojová omáčka
solamyl
česnek
pepř
olej
sůl

Postup:

1. Z 2 vajec, 2 lžic solamylu, 1 dcl bílého vína, 1 lžičky strouhaného zázvoru, drceného česneku si připravíme marinádu, důkladně ji promícháme 2. Do marinády naložíme povařené houby a necháme v lednici alespoň 12 hodin marinovat
3. Druhý den na pánvi prudce houby orestujeme, dáme stranou
4. Čerstvé fazolky pokrájíme na 5 cm kousky a povaříme ve slané vodě do měkka, slijeme, necháme okapat
5. Pokrájíme cibuli, papriku a na pánvi podusíme do měkka, přidáme povařené fazolky, opečené houby, směs promícháme a dochutíme pepřem, solí, sojovou omáčkou, případně strouhaným zázvorem
6. Takto připravené houby servírujeme nejlépe s rýží.

Doporučení:

Líhy klubčité si v kuchyni cením, její plodnice vytvářejí až 2 kg velké trsy, houba má příjemnou chuť už za syrova, její plodnice jsou tuhé, pružné, masité, mladé plodnice jsou vhodné na zavaření, nebo do směsí, větší plodnice jsou skvělé pokrájené na plátky jako falešná dršťková polévka, nebo se hodí do masové směsi. Plodnice odkrajuji zhruba 2-3 cm pod kloboukem, třeně jsou pak příliš tuhé, u starších a dospělých plodnic odkrajuji jen klobouky.

Poznámka:

Autor receptu: Dalibor Marounek

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy