restované, opečené na sucho, nebo na tuku

Pokrájené ryzce na proužky opečené spolu se slaninou, cibulí a paprikou nadchnou každého milovníka této pikantní houby.

Ryzce mají pikantní kořeněnou chuť, proč z nich tedy nezkusit něco netradičního, například je můžeme upravit na asijský způsob.

Na pánvi na oleji orestované proužky z ryzců smíchané s orestovanými proužky vepřového masa, obojí podušené spolu spolu se zeleninou. Směs dochucená kečupem, worcesterem, solí a kmínem a teplá servírovaná na topinkách.

Tuhle houbu sbírali už naši předkové. Pastevci ji opékali navlečenou spolu s cibulí a slaninou nad ohněm, babičky ji pak pekly na sucho na kamnech.

Na pánvi na slanině a cibuli podušené plátky syrovinky, ke konci doplněné anglickou slaninou a ochucené kořením.

Shii-také je oblíbená houba především v asijské kuchyni, ale pozvolna si získává příznivce i u nás. Její český název je houževnatec jedlý. Jak napovídá název, houba je houževnatější konzistence a proto před přidáním do pokrmů je ji lepší nejprve předvařit.

V celku zprudka opečené smrže spolu s pokrájeným pórkem, cuketou a paprikami, dochucené zázvorem, rýžovým vínem a česnekem, servírované promíchané a prohřáté s povařenými čínskými nudlemi.

Syrovinky mají nezaměnitelnou kořeněnou chuť, Kombinace se šalotkami a uzeným masem skvěle ladí. Recept, který rozhodně stojí za vyzkoušení!

Na kousky nakrájené holubinky (nazelenalá, mandlová, bukovka, namodralá atd.), zprudka opečené na sádle dochucené solí a kmínem, servírované teplé spolu s čerstvým pečivem.

Klasika houbařské kuchyně, škvarky z hub, v tomto případě z masáků (muchomůrky růžovky), které patří chuťově k těm nejlepším.

Rychlá minutka inspirovaná italskou kuchyní. Jde o restované hříbky opečené spolu s česnekem a cibulí, pak chvíli podušené s rajčaty a kořením, servírované s těstovinami.

Tortilly naplněné maso-houbovou směsí, ochucené tatarskou a chilli omáčkou.

Vatovec, nebo jinak pýchavku obrovskou, nemusíme jen obalovat v klasickém trojobalu a smažit z něj řízky, stačí plátky vatovce jen lehce poprášit moukou a opéci na tuku tzv. na přírodní způsob, nejprve z jedné strany, pak i z druhé strany posypané paprikou a parmazánem..

Nudličky z věpřové kýty orestované na pánvi na oleji, podušené spolu s houbami, paprikou a pórkem doměkka. Směs na závěr ochucená omáčkou Teriyaky a utřeným česnekem.

Orestované malé hlavičky žampionů obalené v kořeněné masové směsi, koule nakonec opečené na pánvi dozlatova.