z hub, s houbami

Klasicky podušené houby.

Poušené houby na česneku a cibuli, dochucené mletou sladkou paprikou, kmínem a solí.

V podzimních dnech vyráží václavky na mnoha místech ČR. Jde o velice chutnou houbu vhodnou do sladkokyselého nálevu, různých směsí, polévek, na falešné matjesy … fantastický z václavek je také guláš. Rozhodně stojí za vyzkoušení!

Na guláši ze pstřeně nás překvapí, že v guláši budou plavat malé houbičky. Vrstva rourek se během tepelné úpravy zvětší a utvoří nad kousky dužniny na pohled malé kloboučky.

Guláš připravený z nakrájených smržů, vývaru, červeného vína, cibule, sádla a koření.

Jídla z hub

Oběd připravený do 30 minut! Jde o směs hub, sterilovaných zelených fazolek, cibule a masité papriky, vše nakrájené na kousky a zprudka orestované na pánvi, dochucené česnekem, zázvorem, chilli, teriyaky a sójovou omáčkou. Směs servírovaná navršená na uvařené čínské nudle, ozdobená sezamovými semínky.

Oblíbená léčivá houba, hlíva ústřičná, jde připravit na mnoho způsobů. Kromě oblíbené dršťkové polévky, či řízků je zajímá třeba úprava jako klasická ,,čína po česku“. Proužky masa nahradíme proužky hlívy, pokrm se tak stane vhodný i pro vegetariány.

Podle tohoto receptu upravená hlíva připomíná vepřové ledvinky a s rýží chutná opravdu skvěle. Pokrm připravený do 30 minut!

Z hlívy, brambor a dalších ingrediencí vytvoříme těsto, usmažené na rozpáleném oleji ve formě placek.

Orestované houby na cibulce, podušené.

Smažené houby v trojobalu, tak to jsou hlívové řízky. Skvělé jsou pak například s teplým bramborovým salátem.

Dušené houby se zeleninou.

Jídla z hub.

Podušené houby zalité smetanou.

Jídla z hub.

Netradiční, chuťově výborný pokrm z receptáře pana Marounka.

Hlíva ústřičná – Pleurotus ostreatus začíná vyrážet. Patří k podzimním a  zimním druhům hub, které můžeme najít dokonce u v únoru. Nejčastěji roste je v lužních lesích na živých i mrtvých topolech, vrbách. V listnatých lesích dává přednost bukům. Pěstuje se i uměle a na trhu je celoročně.

V těstíčku z vejce, piva, mouky, sýra, worchestru, červené papriky, pepře a soli obalená, chvíli povařená a důkladně okapaná hlíva, usmažená dozlatava.

Krátce povařené hlívy, okapané, nakrájené na plátky, obalené v mouce ochucené paprikou, zázvorem a nastrouhaným sýrem, ve vejcích a nakonec ve strouhance, usmažené dozlatova.