z hub, s houbami

Zvlášť podušené houby a kapusta, vše smíchané a servírované s bramborem nebo chlebem.

Na oleji s cibulí částečně podušené plátky hub, doplněné proužky masitých paprik a zalité rajčatovým pyré, okořeněné, podušené doměkka.

Jednoduchý recept na využití zeleniny ze zahrádky a lesních hub. Pro toho, kdo miluje lečo a různě upravenou houby to bude určitě velká dobrota.

Na přípravu tohoto receptu použijeme mladé, tvrdé kloboučky hříbků, holubinek nebo růžovek. Pokrm podáváme samostatně jako chuťovku k pivu, vínu, nebo jako samostatný pokrm spolu s hranolky, či jinak upravenými brambory a oblíbeným dresinkem, nebo tatarskou omáčkou.

Kostky hovězího plecka podušené ve vývaru spolu s cibulí a dalšími surovinami. Guláš ke konci doplněný o pokrájené čerstvé houby.

Čirůvky jsou chutné aromatické houby na omáčky jak stvořené. K nejchutnějším podzimním druhům patří čirůvka dvoubarvá, fialová a zamlžená.

Hříbky podušené na cibulovém základě s vínem, smetanou a bylinkami, zjemněné zakysanou smetanou.

Jedna z nejchutnějších příprav hřibu smrkového nebo dubového. V hotové omáčce krásně vynikne jejich jemná a lahodná chuť.

Poměrně jednoduchý, levný pokrm z vařených hub a hustější smetanové, sladkokyselé omáčky vonící po křenu. Lze podávat s rýží, brambory, těstovinami či houskovým knedlíkem.

Na grilovací jehly střídavě napíchané plátky hřibů, cibule, papriky, slaniny a osminky rajčat, potřené ochuceným olejem, na grilu grilované.

Takto připravenou orestovanou, poté podušenou směs z hub a zeleniny, servírujeme teplou s pečivem. Směs skvěle chutná i na topince.

Zapečená kynutá pochoutka se spoustou hub, ale také s vajíčky, česnekem a petrželovou natí. Vynikající je s červenou řepou nebo kyselou okurkou.

Jednoduchý a přitom velmi chutný recept na využití jarních hub – kačenek nebo smržů. Jde o podušené houby spolu se zeleninou, zalité vínem, servírované s uvařenými rýžovými těstovinami.

Na cibulce podušené kačenky, zalité smetanou a kuřecím vývarem, ochucené kořením, servírovaní spolu s vařenými těstovinami.

Orestované, pak podušené houby zalité smetanou, ochucené nastrouhaným sýrem, servírované s vařenými těstovinami.

Takto upravené kačenky podáváme například s těstovinami, na talíři posypeme pažitkou. Podobně můžeme upravit smrže.

Usmažené karbanátky vypracované z hlívy ústřičné, vejce, rohlíku, česneku, hořčice a koření.

Kotrč je velmi chutná houba, známá především v kuchyni jako surovina na přípravu falešné dršťkové polévky. Ovšem dá se použít i jinak, například z ní lze připravit chutné karbanátky.

Když rostlo málo hub, letošní rok je toho místy příkladem, naše babičky houbovou smaženici nastavovaly a to krupicí, kroupami, či uvařenými brambory, prostě co dům dal. Oblíbené pak byly také houskové knedlíky, ty mohou být spolu s houbami a vejci servírované jak na oběd, tak na večeři, jen stačí si s nimi v kuchyni trochu pohrát. :D

Kulaté knedlíky s vložkou hub (muchomůrky růžovky), servírované zdobené opečenou cibulkou.