120 minut(y)
Náročnost 2
Čirůvky jsou chutné aromatické houby na omáčky jak stvořené. K nejchutnějším podzimním druhům patří čirůvka dvoubarvá, fialová a zamlžená.
Ingredience:
| 500 g | hovězí kližky |
| 300 g | čirůvek |
| 50 g | slaniny |
| 0,7 l | hovězího vývaru |
| 2 ks | cibule |
| 1 ks | červená paprika |
| sladká červená paprika | |
| hladká mouka | |
| majoránka | |
| sádlo | |
| máslo | |
| kmín | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Kližku nakrájíme na kostky, osolíme, posypeme červenou paprikou
- V hrnci na sádle necháme zesklovatět kostičky slaniny a cibuli
- Přidáme kostky masa, prudce opečeme ze všech stran, aby se maso zatáhlo, okmínujeme, lehce poprášíme moukou, zalijeme vývarem, přidáme majoránku a sůl, dusíme zvolna pod pokličkou do měkka
- Očištěné čirůvky nakrájíme na plátky, v pánvi podusíme do měkka
- Když je maso měkké, přidáme na másle podušené čirůvky i se šťávou, na kostičky nakrájenou papriku, vaříme ještě 10 minut
- Hotový pokrm dochutíme solí, pepřem a podáváme například s houskovým knedlíkem.
Text i foto: D. Marounek
Fotogalerie:
