60 minut(y)
Náročnost 2
Kotrč je velmi chutná houba, známá především v kuchyni jako surovina na přípravu falešné dršťkové polévky. Ovšem dá se použít i jinak, například z ní lze připravit chutné karbanátky.
Ingredience:
| 500 g | kotrče |
| 300 g | prorostlého bůčku |
| 50 g | strouhaného sýru |
| 1 ks | cibule |
| 1 ks | vejce |
| strouhanka | |
| pepř | |
| olej | |
| sůl |
Postup:
- Kotrč očistíme, propláchneme vodou a nožem nasekáme větvičky na drobné kousky.
- Bůček nakrájíme na kostky a umeleme najemno.
- Na oleji necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nasekaný kotrč, osolíme, okmínujeme, dusíme do měkka, až se odpaří voda, necháme vychladnout.
- Podušený kotrč promícháme s umletým bůčkem, přidáme nastrouhaný sýr, rozklepneme vejce a směs promícháme. Ochutíme jen solí a pepřem aby vynikla chuť kotrče, směs zahustíme strouhankou.
- Ze směsi vytvarujeme karbanátky, které obalíme ve strouhance, na oleji smažíme, z obou stran, dozlatova.
Podáváme s vařenými brambory a zeleninovým salátem.
Více o kotrčích se dozvíte v našem atlase hub: Atlas hub – Houby nelupenaté a také v článku zde: Kotrče, kuřátka, kuřátečka, kuřince a krásnorůžek…
Další recepty z kotrče:
Poznámka:Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
2 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.