Falešná ,,dršťková“ polévka z kotrče je notoricky známá. Ale co zkusit něco nového ,,zadělávaný kotrč“. Podobně se upravují dršťky, nakrájené větší kousky kotrče dršťky připomínají.
Ingredience:
500 g | nakrájeného kotrče |
200 g | smetany ke šlehání |
100 g | uzeného masa |
0,7 l | vývaru z kostí |
2 lžíce | mouky |
1 lžička | másla |
2 ks | stroužky česneku |
1 ks | cibule |
nasekaná petrželka | |
majoránka | |
tymián | |
pepř | |
sůl |
Postup:
- Na sádle zpěníme dozlatova nakrájenou cibuli, zaprášíme moukou, mícháme, utvoříme světlou jíšku
- Jíšku zalijeme vývarem, přidáme nakrájené větší kousky kotrče, na kostičky nakrájené uzené maso, osolíme, opepříme, přidáme utřený česnek, majoránku, tymián, povaříme na mírném plameni 20 minut, občas promícháme
- Na závěr vmícháme smetanu a zjemníme lžičkou másla
- Zadělávaný kotrč podáváme s chlebem, na talíři posypeme nasekanou petrželkou.
Text i foto: Dalibor Marounek