30 minut(y)
Náročnost 2
Hnojník obecný je výtečná jedlá houba, která se i uměle pěstuje například ve Francii, či Asii. Mimo výtečnou jemnou chuť má i léčivé účinky, udržuje optimální hladinu cukru v krvi, přípravky z něho jsou běžně na trhu. V kuchyni se používají mladé bílé plodnice, které se musí po nálezu brzy zpracovat. U plodnic totiž probíhá tzv. autolýza – roztékání, bílé lupeny po čase šednou, zčernají a klobouk se rozteče na černou hmotu.
Ingredience:
| 500 g | hnojníku obecného |
| 150 g | šunky |
| 100 g | plátků eidamu |
| 2 ks | vejce |
| hladká mouka | |
| strouhanka | |
| pepř | |
| olej | |
| sůl |
Postup:
- Houby očistíme, válcovité klobouky po straně nařízneme a vyndáme třeň (ty můžeme použít do polévky, či do směsí).
- Klobouky naplníme plátky šunky, plátky sýra.
- Naplněné klobouky dlaněmi stiskneme a obalíme v klasickém trojobalu.
- Ve vyšší vrstvě oleje smažíme do zlatova.
Podáváme nejlépe s vařenými brambory, tatarskou omáčkou nebo oblíbeným dipem. Více o hnojníku se dozvíte v našem atlasu hub zde: Hnojník obecný
Poznámka:Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.