V Asii i západní Evropě se pěstuje hnojník obecný uměle podobně, jako žampiony. Je považován za lahůdkovou houbu i když jeho český název zní nevábně. Doporučuje se po sběru ihned zpracovat, aby lupeny nezčernaly, pak jsou plodnice nepoživatelné.
Latinsky: Coprinus comatus
Jedlý ……………….. Lze ho všestranně upotřebit. Pokud jsou lupeny bílé, jde o výborný, chutný jedlý druh houby. Doporučuje se po sběru ihned zpracovat, aby lupeny nezčernaly, pak se totiž stává nepoživatelným.
Doba výskytu: duben až listopad
Roste hojně, většinou ve skupinách, od dubna do listopadu na travnatých místech, v lese, mimo les, v parcích, rumištích, v sadech, na pastvinách či v příkopech s vysokým obsahem. Hnojník obecný patří k houbám s prokazatelně léčivými účinky, pomáhá při hypertenzi a diabetesu, posiluje imunitu. Léčebné preparáty z hnojníku jsou běžně dostupné i na českém trhu.
Popis:
Klobouk v mládí válcovitý, bílý, až hnědavý, v dospělosti až 100 m vysoký se zaobleným vrcholem, na středu hladký, jinde výrazně bíle šupinatý, v průměru až 50 mm, později zvoncovitý, s hnědnoucími šupinami na okraji ve stáří černající od roztékajících se lupenů.
Lupeny v mládí husté bílé, později narůžovělé, nafialovělé, nakonec černé a roztékající se.
Třeň vysoký až 250 mm, v průměru až 25 mm uvnitř dutý jemně vláknitý na povrchu s posunovatelným prstencem. Dužnina mladých plodnic bílá, šťavnatá, měkká s příjemnou vůní a chutí.
Možná záměna:
Hnojník inkoustový – ten je jedlý, klobouk má našedlý, bez výrazných šupin. Také za hnojník strakatý – což je nejedlý druh houby, má hnědo bíle strakatý klobouk.
Text i foto: D.Marounek
Příklad receptu:
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.