Francie

Coq au vin (čti kok ó ván), kohout na víně z francouzského Auvergne, pýcha každého šéfkuchaře a oblíbená pochoutka např. komisaře Maigreta či spíše jeho autora Georgese Simenona, ale vyskytuje se i varianta „ Kohout na pivě“.

Recept na kohouta nebo kuře na víně dle předpisu E.Pomiana

Kohout podušený na zeleninovém základě spolu se žampiony a cibulkami, podlévaný červeným vínem.

Tento tradiční francouzský recept na přípravu kohouta má originální název Coq au vin (čti kok ó ván). Ovšem podobně lze připravit i klasické kuře.

Recept na netradiční, ale přesto velice chutný, pikantní slaný koláč (flamiche) pocházející z francouzské kuchyně.

Rychlé a skvělé jídlo z Provensálska vás jistě zaujme svou chutí a jednoduchostí. Jde o prudce na másle opečené kotlety ochucené tymiánem, estragonem a kmínem, podlité bujónem a pak krátce podušené, servírované s opečenými jablky, podlité šťávou z výpeku.

Opečené porce králíka, podlité vínem, zaklopené, podušené doměkka spolu s houbami a rajčatovým protlakem.

Skvělý recept francouzské kuchyně na úpravu králíka pečením. Hřbet, přední a zadní nohy prošpikované slaninou, upečené doměkka spolu se šalotkami a olivami, zasypané nasekanými bylinkami, podlévané bílým vínem.

Králík podušený doměkka na zelenině spolu s dalšími ingrediencemi.

Kapsy z krůtích prsou plněné šunkou a sýrem, obalené v klasickém trojobalu a usmažené dozlatova.

Recept na fondant servírovaný na ochuceném mascarpone. Recept z pořadu “VIP Prostřeno” od Osmany Laffity.

Kuře naplněné máslem smíchaným s nasekaným estragonem a uvařené spolu se zeleninou.

Kuře s vloženým kouskem estragonového másla, pečené spolu se šunkou a zeleninou.

Orestované porce kuřete zalité calvadosem, flambované a pak podušené se zeleninou.

Skvělý a chutný recept z francouzské kuchyně. Casserole je francouzský název pro hrnec (kastrol), obvykle se tak nazývají pokrmy z více druhů surovin, které se vaří v jedné nádobě (pánev, pekáč, hrnec atd.).

Dušené porce kuřete se žampióny a kořením.

Tento recept je netypicky jen z kuřecího masa a zeleniny. Klasický, původní francouzský recept je z masa hovězího, zeleniny a vnitřností.

Jedna z variant přípravy slavného Alsaského pokrmu tzv. Choucroute (čti:šukrůtu).

Pečená jehněčí kýta servírovaná s česnekovým pyré.

Teplý předkrm z kostek lososa orestovaných spolu se žampiony na másle.