120 minut(y)
Náročnost 2
Skvělý a chutný recept z francouzské kuchyně. Casserole je francouzský název pro hrnec (kastrol), obvykle se tak nazývají pokrmy z více druhů surovin, které se vaří v jedné nádobě (pánev, pekáč, hrnec atd.).
Ingredience:
| 1 ks (1,2-1,5 kg) | kuřete |
| 1 kg | drobných brambor |
| 200 g | sterilovaného (mraženého) hrášku |
| 200 g | žampionů |
| 2 dl | bílého vína |
| 4 ks | stroužky česneku |
| 2 ks | červené cibule |
| 2 ks | mrkve |
| kuřecí vývar na podlití | |
| provensálské koření | |
| máslo | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Kuře naporcujeme, odstraníme kůži. Z prsou a stehen vyřízneme maso, které nakrájíme na kousky. Kosti se zbytky masa dáme vařit na kuřecí vývar.
- Kousky kuřecího masa osolíme, opepříme, necháme odležet, než se nám uvaří kuřecí vývar.
- V prostorné pánvi, rozehřejeme máslo, přidáme kousky kuřecího masa, krátce opečeme ze všech stran. Kuřecí maso podlijeme vínem, přidáme celé oloupané drobné brambůrky, špalíčky mrkve, nakrájené žampiony, plátky cibule a česneku, promícháme. Vše zalijeme kuřecím vývarem, aby byly brambory ponořeny, ochutíme provensálským kořením, na povrch položíme snítku rozmarýnu, přiklopíme pokličkou, dusíme na mírném plameni asi 30 minut, než brambory změknou.
- Sundáme pokličku, přidáme sterilovaný hrášek, necháme šťávu trochu zredukovat (odpařit), na závěr můžeme dochutit, pepřem, solí. Pokrm rozdělíme na talíře a podáváme.
Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
9 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.