Kuře s vloženým kouskem estragonového másla, pečené spolu se šunkou a zeleninou.
Ingredience:
Suroviny pro 4 osoby: | |
1 ks | malého kuřete |
2 ks | pórku |
3 ks | cibule |
3 ks | mrkve |
100 g | šunky |
60 g | másla |
3 dl | bílého vína |
3 dl | vývaru |
1 lžíce | hladké mouky |
bobkový list | |
mletý pepř | |
petrželka | |
estragon | |
tymián | |
sůl |
Postup:
1. Nasekaný estragon promísíme s kouskem másla, solí a vložíme do kuřete
2. Kuře osolíme, opepříme, potřeme rozehřátým máslem a pečeme 20 minut
3. Pak přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev, pórek, šunku, koření, petrželku, víno, vývar a dále pečeme v mírně vyhřáté troubě na 190-200 °C doměkka, při pečení kuře poléváme výpekem
4. Před dopečením přidáme mouku rozetřenou s kouskem másla a promícháme ji se šťávou
5. Měkké kuře naporcujeme, obložíme zeleninou a šunkou.
Příloha: Dušená rýže.