160 minut(y)
Náročnost 3
Recept na kohouta nebo kuře na víně dle předpisu E.Pomiana
Ingredience:
| 1 ks | kohouta nebo kuřete (asi 2 kg) |
| 150 g | cibule |
| 125 g | žampiónů |
| 80 g | slaniny |
| 80 g | másla |
| 7 dl | červeného vína (Beaujolais) |
| 1 dl | koňaku nebo vínovice |
| 1 lžička | hladké mouky |
| špetka tymiánu | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. V hrnci rozpustíme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme polovinu másla, očištěné, omyté a osolené porce kuřete a opečeme je do červena
2. Přidáme drobně nakrájenou cibuli, osmahneme, vložíme na plátky nakrájené žampióny, které také orestujeme
3. Pokrm okořeníme pepřem, tymiánem, podle chuti přisolíme, zalijeme červeným vínem a vaříme bez pokličky na prudkém ohni (víno se bude odpařovat a zároveň obarví maso)
4. Plamen zmírníme, nádobu přikryjeme a zvolna vaříme, až je maso měkké
5. Zbytek másla smícháme s moukou, zředíme 2 lžícemi teplé šťávy, pokrm zahustíme a ještě chvíli povaříme
6. Až těsně před podáváním zalijeme šťávu koňakem.
Jako přílohu servírujeme hranolky nebo dušenou rýži. Ve Francii se servíruje takto upravený kohout i s těstovinami nebo opečenými plátky bílé veky.
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.