Francie

Sladká snídaně francouzských králů. Dnes si na ni můžeme pochutnat i my. Stačí trochu času a dobré suroviny včetně, nejlépe čerstvého, sezónního ovoce.

Housky plněné karamelizovanou cibulí, šunkou a mozzarellou, namočené ve vaječné směsi, opečené dozlatova.

Tato zeleninová polévka je podle starého francouzského receptu, podává se horká s krajíčky chleba.

Tento rychlý bramborový salát se hodí jak ke kaprovi, tak i k lososovi. Ovšem chutnat bude i se smaženým vepřovým, či kuřecím řízkem. Servíruje se vlažný, ne vychlazený!

Sladkokyselá chuť tohoto francouzského dezertu skvěle vynikne ve spojení s kvalitní kávou.

Guláš z hovězí kližky, vepřové plece, nakládaných fazolí, červeného vína a dalších ingrediencí.

Karotka nakrájená na kolečka, povařená spolu s česnekem v mírně osolené vodě, servírovaná jako salát přelitá domácím dresinkem.

Čekáte návštěvu a nevíte, čím ji pohostit? Nebo jste jenom dostali na něco chuť a přemýšlíte, co zobnout? Právě pro tyto situace můžete připravit jednoduchý recept oblíbeného kuchaře Petra Stupky na slaný francouzský koláč neboli quiche. V náplni najdete anglickou slaninu, smetanu, vejce, cheddar a cibuli.

Plátek telecího, vepřového nebo i kuřecího masa obalený v mouce a rozšlehaném vejci, osmažený z jedné strany s kousky šunky smíchanými s vajíčkem.

Tento, v domácích podmínkách, vyrobený sýr podáváme nejlépe s bílým pečivem.

Z dopředu uvařených brambor, vařené mrkve, vařených fazolových lusků, majonézy a dalších ingrediencí připravený chutný přílohový salát.

Tradiční francouzský ovocný koláč s mandlovou nádivkou. V tomto případě je doplněný o půlky zralých meruněk.

Tip na tradiční koláč, který se ve Francii podává na poslední ze série vánočních svátků – na svátek Zjevení Páně, tedy na Tři krále 6.ledna. Koláč Galette des Rois v sobě dle tradice ukrývá fazoli. Osoba, která ve svém kousku koláče tuto fazoli objeví, se pro tento den stane symbolickým králem či královnou. Dle tradice si může nálezce také vybrat někoho, kdo bude jejich protějškem (králem nebo královnou) a má právo si s ní či ním zatancovat tradiční tanec.

Polévka z kapusty, fazolí, a uzeného masa.

Tak trochu počeštělý recept na kuřecí prsa plněná šunkou a sýrem, obalená v trojobalu a usmažená dozlatova. Původně se totiž tento recept připravoval výhradně z masa telecího.

Zapečená směs z podušených rajčat, opečených plátků baklažánů, bylinek, sýra a dalších ingrediencí.

Tento pokrm pochází z oblasti Dauphiné, což je horská oblast na jihovýchodě Francie. Základem jsou brambory nakrájené na tenké plátky, které se zapékají. Nejčastěji se brambory zalévají smetanou, někdy ale také mlékem, vývarem nebo dokonce vínem. Někdy se přidává na dochucení česnek, jindy jen sůl a pepř, prostě existuje spousty obměn tohoto receptu.

Škeble (slávky) ugrilované na borovicovém jehličí. Recept z Francie podle Zdeňka Pohlreicha.

Natrhané listy hlávkového salátu přelité zálivkou, ozdobené opraženými vlašskými ořechy a modrým sýrem.

Skvělá úprava hub podle receptu z francouzské kuchyně. Frikasé je chutné jak ze hřibů tak i ze žampionů.