30 minut(y)
Náročnost 2
Tak trochu počeštělý recept na kuřecí prsa plněná šunkou a sýrem, obalená v trojobalu a usmažená dozlatova. Původně se totiž tento recept připravoval výhradně z masa telecího.
Ingredience:
| 4 ks | větší prsní řízky |
| 4 ks | plátky šunky |
| 4 ks | plátky tvrdého sýra |
| 2 ks | vejce |
| mletá červená paprika | |
| hladká mouka | |
| strouhanka | |
| sůl | |
| olej na smažení |
Postup:
1. Prsní řízky naklepeme, osolíme a poprášíme paprikou
2. Jednotlivé porce masa obložíme vždy po plátku šunky a plátku tvrdého sýra
3. Plátky přeložíme a zajistíme po stranách párátky nebo můžeme okraje mírně naklepat a tak je spojíme
4. Řízky po obou stranách obalíme v mouce, v mírně osoleném, rozšlehaném vajíčku a obalíme ve strouhance
5. Na rozpáleném oleji smažíme Gordon Blue pozvolna po každé straně asi 8 minut, nebo raději pokrm usmažíme ve fritéze.
Tento recept je původem z Francie a jeho přesný název je Cordon Bleu podle francouzského řádu a o tři století mladší kuchařské školy. Členové řádu ducha svatého L’Ordre des Chevaliers du Saint Esprit nosili kříž na modré stuze (le cordon bleu). Nazývali se “les cordon BLEUS” a setkávali se na bohatých hostinách, metaforicky označovaných také cordon bleu. Konec řádu a hodování udělala až Francouzská revoluce, ale symbol se natrvalo vžil jako označení vysoké kvality.
Líbí se mi
6 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.