45 minut(y)
Náročnost 2
Skvělá úprava hub podle receptu z francouzské kuchyně. Frikasé je chutné jak ze hřibů tak i ze žampionů.
Ingredience:
| 500 g | hub (mladé hřiby, žampiony) |
| 150 g | šunky |
| 1/2 l | hovězího nebo kuřecího vývaru |
| 1 dl | sladké smetany |
| 1 dl | bílého vína |
| 2 ks | žloutky |
| 2 lžíce | nasekané petrželky |
| hladká mouka | |
| máslo | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Na plátky nakrájené houby podusíme na másle spolu s nadrobno nakrájenou šunkou, osolíme, opepříme
2. Z hladké mouky a másla uděláme jíšku, tu pak rozředíme vývarem
3. Přidáme nasekanou petrželku, bílé víno, osolíme, opepříme a krátce povaříme
4. Do omáčky vložíme podušené houby se šunkou a vlijeme smetanu, ve které jsme rozšlehali žloutky, krátce prohřejeme.
Podáváme s rýží nebo těstovinami.Příprava jíšky viz. recept: Jíška.
Poznámka:Text i foto: D. Marounek
Fotogalerie:
Uložit