Francie

Tradiční pokrm z Francie, přes noc máčené bílé fazole zapečené v troubě spolu s dalšími ingrediencemi.

Fazole zapečené s masem.

Polévka z cibule, bílého vína, vývaru, česneku a koření, servírovaná posypaná strouhaným sýrem a těsně před podáváním v troubě zapečená.

Pokrm z Alsaska. Slaný koláč z orestované cibule, uzeného masa, smetany a vajíček.

Původně francouzský moučník, který připomíná bublaninu, ale i palačinku. Nejčastěji se vyrábí z čerstvých třešní, populární jsou ale i nektarinky, maliny, hroznové víno a další ovoce.

Je to typický francouzský pečený dezert. Běžně se připravuje především z třešní nebo meruněk, ale můžete použít i jahody, maliny či třeba kuličky hroznového vína.

Lehký a jemný francouzský koláč s ovocem.

Tento recept se jmenuje podle francouzského řádu a o tři století mladší kuchařské školy. Členové řádu ducha svatého L’Ordre des Chevaliers du Saint Esprit nosili kříž na modré stuze (le cordon bleu). Nazývali se “les cordon BLEUS” a setkávali se na bohatých hostinách, metaforicky označovaných také cordon bleu. Konec řádu a hodování udělala až Francouzská revoluce, ale symbol se natrvalo vžil jako označení vysoké kvality.

Sladký dezert zapečený pod grilem.

Vytvořte si doma vlastní Crème brûlée. Tento recept na lahodný vanilkový krém pochází z Francie.

Základní recept na slavný crème brûlée, tedy francouzský dezert se zapečenou krustou servírovaný v menších mističkách. Po prolomení krustičky a ochutnání tohoto dezertu se stane vašim oblíbeným mlsáním!

Jedna z možností servírování palačinek, tentokrát podávané zapálené s hořícím ohněm.

Ve Francii se tyto palačinky mapie podávají velmi často. Existují obměny, kdy se houby nahrazují uvařeným vepřovým mozečkem, nebo hašé z uvařeného kuřecího masa. Také se připravují ryze vegetariánské mapie.

V překladu chroustání pro pány. Je to teplá přesnídávka, rozšířená zvláště ve francouzských barech.

Zkuste si vyrobit náročnější, ale neuvěřitelně efektní francouzský dezert Croquembouche. Je to pyramida z malých kuliček upečených v troubě a naplněných skvělou smetanovou náplní, pak slepených k sobě karamelem do tvaru pyramidy, ta ještě pokapaná karamelem a posypaná moučkovým cukrem, případně dále ozdobená dle fantazie.

Ve dvou hlubokých pánvích připravený pokrm, v jedné řepa spolu s dalšími surovinami, v druhé pak žampiony s cibulkou, obě pánve pak promíchané a pokrm servírovaný posypaný dýňovým gomasio.

Sladký dort z Francie.

Recept projektu „Bílé plus“ od Michala Nikodema na sváteční croissanty s netradičními mléčnými náplněmi (sladká i slaná verze). V receptu najdete i postup skládání těsta ve fotografii!

Tento skvělý recept na úpravu uvařených hovězích drštěk pochází z francouzské kuchyně.

Tradiční francouzský dezert připravený z odpalovaného těsta nastříkaného na plech a upečeného dozlatova. Po vychladnutí se Eclairky naplní smetanovou náplní a jahodami, popráší se také moučkovým cukrem a ozdobí opět šlehačkou a jahodami.