70 minut(y) + 3 hodiny máčení fazolí
Náročnost 3
Fazole zapečené s masem.
Ingredience:
| Suroviny pro 4 osoby: | |
| 300 g | bílých fazolí |
| 150 g | česnekového salámu |
| 150 g | masa z pečené husy |
| 100 g | slaniny |
| 3 lžíce | husího sádla (oleje) |
| 2 lžíce | strouhanky |
| 2 ks | rajčat |
| 2 ks | cibule |
| 1 ks | stroužek česneku |
| svazeček bylinek (bobkový list, 1 snítka tymiánu a petrželka svázaná nití) | |
| mletý pepř | |
| vývar | |
| sůl |
Postup:
1. Tři hodiny před přípravou namočíme přebrané, propláchnuté fazole do studené vody a necháme nabobtnat, potom k nim přidáme půl stroužku česneku, svazeček bylinek a uvaříme je téměř doměkka
2. Slaninu, salám a cibuli nakrájíme na kostičky, rajčata spaříme vařící vodou, oloupeme, pokrájíme na kousky, půl stroužku česneku rozetřeme a vše podusíme na dvou lžících husího sádla (oleje)
3. Zalijeme vývarem, přidáme na menší kousky nakrájené maso z pečené husy a dusíme půl hodiny
4. Do pekáčku vymaštěného husím sádlem (olejem) urovnáme ve vrstvách fazole a masovou směs, pokapeme je vývarem, osolíme, opepříme, posypeme strouhankou a pečeme v mírně vyhřáté troubě asi půl hodiny, až je strouhanka křupavá a opečená dozlatova.
Příloha: Hlávkový salát.
Poznámka:K přípravě tohoto jídla můžeme použít také jiné pečené maso, zejména skopové.
Fotogalerie:
