50 minut(y)
Náročnost 2
Základní recept na slavný crème brûlée, tedy francouzský dezert se zapečenou krustou servírovaný v menších mističkách. Po prolomení krustičky a ochutnání tohoto dezertu se stane vašim oblíbeným mlsáním!
Ingredience:
| 250 ml | smetany ke šlehání |
| 250 ml | smetany 12 % |
| 4 ks | vaječné žloutky |
| 1 ks | vanilkový lusk |
| 70 g | cukru krupice |
| vhodné ohnivzdorné mističky | |
| cukru krupice na posypání + flambiovací pistole |
Postup:
- Obě smetany nalijeme do hrnce, přidáme vyškrábanou dužinu vanilky a na mírném ohni pomalu zahřejeme těsně pod bod varu, pak ihned odstavíme
- Vaječné žloutky utřeme do husta, zalijeme je zahřátou vanilkovou smetanou, prošleháme
- V hrnci nad mírným zdrojem tepla, za stálého míchání, mícháme 7-8 minut, tak dlouho, až se pudink chvíli udrží na zadní straně lžíce
- Do ohnivzdorných misek (o objemu zhruba 200 ml) připravený pudink nalijeme, mističky pak postavíme na vysoký plech, který zalijeme vodou tak vysoko, aby sahala do poloviny výšky formiček
- Ve vyhřáté troubě na 140-160 °C pečeme cca 20-25 minut, tak dlouho, až pudink zpevní, pak plech opatrně vytáhneme a pudink necháme důkladně zchládnout
- Před podáváním každý crème brûlée posypeme cukrem a ten necháme zkaramelizovat pomocí flambiovací pistole.
Dezert můžeme ozdobit sezónním ovocem, viz obrázek!
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.