150 minut(y)
Náročnost 3
Tento tradiční francouzský recept na přípravu kohouta má originální název Coq au vin (čti kok ó ván). Ovšem podobně lze připravit i klasické kuře.
Ingredience:
| 1 ks | kohoutka nebo 2 kuřecí stehna a 2 prsní řízky |
| 1 ks | bobkového listu |
| 1 ks | stroužku česneku |
| 1 ks | cibule |
| 2 ks | kedluben |
| 2 ks | svazků jarních cibulek |
| 3 ks | mrkve |
| 4 lžíce | oleje |
| 2 lžíce | hladké mouky |
| 400 ml | bílého vína |
| 400 ml | zeleninového vývaru |
| petrželka | |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Oloupanou cibuli se stroužkem česneku nakrájíme na kostičky, jarní cibulky očistíme, omyjeme a zvlášť nakrájíme zelenou i bílou část na kousky velké asi 1 cm, očištěné mrkve nakrájíme na kolečka a oloupané kedlubny na malé kousky
2. Očištěného kohouta omyjeme, osušíme, naporcujeme (stehna oddělíme v kloubu a prsní řízky rozpůlíme, omyjeme, osušíme) pak porce osolíme, opepříme, potřeme 2 lžícemi oleje, poprášíme moukou a opečeme po obou stranách ve velkém hrnci na zbylém rozehřátém oleji
3. Přidáme cibuli, česnek, kedlubny, bílé části jarních cibulek, bobkový list, zalijeme bílým vínem i zeleninovým vývarem a vaříme přiklopené na mírném ohni doměkka, pak přidáme zelenou část cibulek, osolíme a opepříme
4. Kohouta nebo kuře posypeme na hrubo nasekanou petrželkou a podáváme s křupavou bagetou.
Líbí se mi
9 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.