zapražené, luštěninové, mléčné a krémové

Polévka připravená z povařených čerstvých hub nakrájených na plátky, světlé jíšky, vývaru a koření.

Podle našich babiček by se na Nový rok měla jíst čočka, aby se v domácnosti držely peníze. Zde je jednoduchý recept na čočkovou polévku.

Polévka z rybí hlavy, ocasu, rybích vnitřností, kořenové zeleninu a hub, dochucená kořením a smetanou.

Tento jemný celerový krém servírujeme ozdobený opraženými semínky, kapkou zbylé smetany a kousky čerstvé a nevařené brokolice.

Mnohými je tento skvělý druh zeleniny trochu opomíjen. Bereme ji jako naprostou samozřejmost. Přesto si bez cibule nedokážeme českou kuchyni představit. Proto jsme se rozhodli jí věnovat větší pozornost tímto skvělým jemným krémem.

Šéfkuchař OREA Hotelu Sklář v Harrachově Michael Kubrt doporučuje právě tento recept na hustý krém z králíka a dalších surovin.

V zimním období si více než jindy pochutnáme rádi na nějaké vydatné polévce. Už jste do ní zkusili dát bílý jogurt z kozího mléka? Při jeho zapracování musíte být trpěliví, ale výsledná chuť rozhodně stojí za to! Je třeba ovšem vybrat nějaký kvalitní, což rozhodně můžeme tvrdit o letošním vítězi Jihočeského kraje v soutěži Regionální potravina, Farmářském kozím jogurtu bílém Nubijka od Jany Drobilové Holcové z Farmy v Marinkách. Jogurt zraje v kelímku a je vyroben z plnotučného nestandardizovaného mléka Anglonubijských koz.

Smetanová polévka z nakrájeného kadeřávku, s vložkou brambor a žampiónů.

Polévka s vložkou kapusty, brambor a zeleniny, podávaná s nasucho opečenými plátky slaniny nebo s vložkou koleček párků nebo klobásek.

Světlá polévka typické chutě, s vloužkou podušené kapusty.

Polévka typické vůně a chuti, s vložkou kapusty a brambor.

Polévka z kapusty, slaniny, brambor, vody, hladké mouky a dalších ingrediencí.

Jemný smetanový krém z povařených a pak rozmixovaných koleček karotky, kuřecího, nebo i jiného vývaru a dalších ingrediencí, servírovaný jako horká polévka ozdobená nastrouhaným tvrdým sýrem a nasekanou zelenou petrželkou.

V troubě upečené kaštany, vyloupané, nakrájené na kostky, ty pak povařené spolu s orestovaným pórkem zalité vývarem. Polévka nakonec rozmixovaná do krémové konzistence.

Zeleninová mléčná polévka s vložkou orestovaných nudliček žemlí.

Polévka z kedluben, koření, smetany, mléka a šunky, ozdobená petrželkou.

Krémová polévka z kedluben, cibule, vývaru a dalších ingrediencí.

“Nejsem úplně polévkový typ. Pamatuju si, že mě máma musela vždy nutit, abych před tím, než se zakousnu do masa, snědl alespoň pár lžic vývaru. Nakonec jsem pokaždé tu polévku snědl skoro celou. Nevím, možná to byla jen touha co nejdřív se pustit do toho zlatavého kuřátka, které na mě čekalo vedle na talíři. Tohle je celkem jednoduchý recept na polévku, která vás dokonale uspokojí, a to i když nejste úplný fanda zeleninových polévek. Výborná volba když nemáte chuť na vývar s nudlemi, nebo jen potřebujete obohatit váš rodinný jídelníček.”

Polévka z první jarní zeleniny. Ano, právě kedlubna obsahuje vitamin B, C a je bohatá na vlákninu, fosfor, železo, zinek, jód, hořčík, poměrně dost selenu a síru. Jde tedy o velice zdravou surovinu například na přípravu zdravé, přitom chutné jarní polévky.

Nahnědlá hustá polévka s dostatečně uvařenou čočkou.