Recepty, návody a rady profi kuchařů, barmanů, výrobců či prodejců gastronomických produktů

Jednoduché tipy, jak si doma užít italskou kuchyni

Italská kuchyně je plná lahodných chutí, ale také benefitů pro vaše zdraví. Soustředí se totiž na jednoduché a přírodní blahodárné ingredience jako rajčata, česnek, olivový olej, bylinky a celozrnné výrobky, které z ní dělají jednu z nejzdravějších kuchyní světa. Výzkumy prokázaly, že středomořské pokrmy napomáhají redukci váhy a jejímu udržování, stejně jako snižují riziko deprese, cukrovky či vysokého cholesterolu.

Jezte brambory! Jsou prospěšnější víc, než si myslíte

Brambora, naše národní zemědělská plodina, je neuvěřitelně univerzální a je nedílnou součástí českého jídelníčku. Konzumace brambor je zdraví prospěšná, a to díky obsaženým minerálním látkám a vitamínům. Těch obsahuje tolik, že předčí i banány, zelí či ořechy. Podle doby sklizně můžete v České republice koupit domácí konzumní brambory rané a pozdní. Sklizeň domácích raných brambor nedávno začala.

Jídla z misky jako kulinářský trend

Jídla připravované nebo servírované v malých miskách se stávají trendem kulinářského světa a sociálních sítí. Nejsou složité na přípravu, zároveň v nich však můžete uplatnit svoji kreativitu a potěšit sebe anebo své blízké drobnou porcí výrazné chuti.

Jídla ze zapékací misky – tentokrát na slano!

Jídla ze zapékací misky – to je jeden z nových kulinářských trendů, který díky bohu nezůstává jen ve světě samotných šéfkuchařů, ale šíří se napříč sociálními sítěmi.

Jídlo jako přírodní viagra

Ponuré zimní dny mají vliv nejenom na naši náladu, ale také na naše tělo. Časté deštivé či sněhové srážky, zamračená obloha a více tmy způsobí, že se nejednou cítíme unavení. U pánů se nedostatek vitamínu D, který čerpáme ze slunce, může projevit nižší hladinou testosteronu a ztrátou libida. Chuť do života jim vrátíte jednoduše, stačí jim trochu pozměnit stravovaní a do jídelníčku vpašovat ingredience, které fungují jako přírodní viagra.

Jídlo jako umění: Kreativní prezentace pokrmů i obalů potravin

Už jste někdy šli kolem výlohy cukrárny a nemohli odolat té nádherné dortové výzdobě? Nebo jste v restauraci dostali tak krásně naservírované jídlo, až bylo vám líto ho sníst? Pak jistě víte, o čem je řeč. Jídlo dnes už není jen o chuti a výživě. Stává se z něj umělecké dílo. Šikovní kuchaři a cukráři dnes dokáží vytvořit z obyčejného jídla doslova malou výtvarnou show. Stačí trocha fantazie a kreativity. Už to není jen o tom dobře uvařit. Jídlo musí být i na pohled lákavé a originální. A v mnoha případech se z něj stává doslova umělecké dílo – ať už ve formě neobvyklých kombinací, propracovaných dekorací či nečekaných úprav klasických pokrmů. A netýká se to jen jídel na talíři, podle prezentace a vzhledu si často vybíráme i potraviny v supermarketech nebo na e-shopech.

Jídlo u ledu: Jak správně mrazit a co do mrazničky nepatří

Od dob, kdy se potraviny uchovávaly ve vrstvě soli, aby vydržely, už nějaký čas uplynul. Dnes nechybí v žádné domácnosti mraznička, která nám umí vytrhnout trn z paty, když dojdou čerstvé potraviny, zvládne pojmout nával masa ze zabijačky nebo obří várku ovoce ze zahrádky. I mražení potravin ale má svá pravidla. Čím se řídit, aby vám jídlo v mrazničce vydrželo a hlavně chutnalo?

Jíte dost bílkovin? Přehled nejlepších zdrojů a tipy na jejich zařazení do jídelníčku

Bílkoviny jsou klíčovou složkou naší stravy. Podporují růst a regeneraci svalů, správné fungování imunitního systému a udržují nás déle syté. Nejsou však jen záležitostí sportovců, jejich dostatečný příjem je důležitý pro každého z nás, od dětí až po dospělé. Jak zajistit, aby jich bylo v jídelníčku dostatek a kde všude je můžeme najít?

Jogurt jako zázrak mezi mléčnými výrobky

Honí vás mlsná, ale rádi byste si během horkých dnů dopřáli něco lehčího? Namísto hutných dezertů vsaďte třeba na kombinaci čerstvého ovoce a jogurtu – třeba doma vyrobeného. Nebojte, prozradíme vám, jak na to, není to nic složitého. Uvidíte, že si pochutnáte a zároveň tělu dodáte to, co tolik potřebuje. Jogurty, které patří mezi oblíbené kysané mléčné výrobky, jsou zdrojem bílkovin, vápníku a množství vitamínů, například skupiny A, D nebo B. Jogurtové kultury navíc příznivě ovlivňují střevní mikrobiom, který má dopad na velké množství funkcí v našem těle. Jogurt zkrátka přináší nepřeberné množství benefitů, kvůli nímž by byla škoda si tento zázrak s chutí nedopřát.

Jogurtové sušenky s borůvkami: svačina, která podpoří soustředění i výkon dětí

Svačina, nejen ta dětská, je občas malá kreativní disciplína – musí být výživná a praktická, zároveň nemusí být složitá ani nudná. Měla by dodat energii, zasytit a pomoci dětem udržet pozornost během vyučování. Klíčová je vyváženost a samozřejmě i skvělá chuť. A jak poznat svačinu, která nesplnila svůj účel? Vrátí se netknutá domů. Správně zvolená svačina po sobě naopak nezanechá žádné stopy a má pozitivní vliv na výkon školáků. A pokud se stále po nějaké takové rozhlížíte, vyzkoušejte tyto jogurtové sušenky s borůvkami – jednoduchou, chutnou a nutričně vyváženou svačinu, kterou jistě oceníte vy i vaše děti.

K Vánocům tradičním ale zdravějším stačí jen drobné změny

Každá země má své tradiční sváteční menu, které se během Vánoc pravidelně připravuje. České republice dominuje smažený kapr se salátem, rybí polévka a na nový rok čočka nakyselo. Takové menu je sice tradiční, ale někomu už se může tak trochu zajídat. Jenže co s tím, když nechcete porušit tradice? Postačí jen drobné změny, které dodají vánočnímu stravování novou chuť, učiní ho o něco zdravějším, ale tradice zůstanou stále zachovány.

Kapusta, polníček a řeřicha. Pusťte jaro do své kuchyně

Kvetoucí stromy a zpívající ptáci nám dávají jasně najevo, že je jaro už konečně tady. Kromě sluníčka a probouzející se přírody už také vykukuje první zelenina. Je tak nejvyšší čas dát sbohem vydatným a hutným pokrmům a otevřít se lehčím variantám. Mladá jarní zelenina vesměs nevyžaduje žádné složité úpravy a její chuť vynikne i krátkým varem. Báječná je však i zasyrova. Představíme vám 3 druhy zeleniny, které by neměly chybět v žádném jarním salátu.

Karamel a čokoláda: láska na první sousto

Podzimní sychravé počasí přímo vybízí k mlsání, a co může být lepšího než domácí dezert přímo z vaší kuchyně? Karamelové řezy svým lahodným krémem, vůní máslového těsta a jemností čokolády vytvářejí harmonii chutí, která potěší každého milovníka sladkých dezertů. Řezy nejen skvěle chutnají, ale svým elegantním vrstveným vzhledem ozdobí každý stůl. S touto neodolatelnou sladkou tečkou se stanete hvězdou podzimního pečení a potěšíte sebe i své blízké. Bohatá chuť a vůně navíc dodají vašemu pečení špetku kouzla a pohody. Neváhejte a pusťte se do toho – tento dezert si zamilujete po prvním kousnutí!

Kašel a rýmy už klepou na dveře. Připravte se na podzimní vlnu nachlazení

Začátek školního roku a návrat do pracovního kolotoče přináší i první várku nejrůznějších viróz. Důvody? Obnovení školních a pracovních kolektivů, kde si viry libují, ale také zvýšený stres oslabující náš imunitní systém. Tomu přitom můžeme v boji s nemocemi pomoci – třeba vyváženým jídelníčkem. Jaké potraviny by v něm neměly chybět?

Káva se solí, s máslem nebo s kořením? Proč ne!

Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě a 1. října má i svůj mezinárodní den, přesto možná neznáte všechny její fascinující podoby a způsoby, jakými si ji lidé připravují. Od tradiční kávy se solí až po kávu s máslem nebo netradiční příchutí. Káva se nepije jen černá nebo s mlékem, má mnohem širší spektrum chutí, než si vůbec dokážeme představit. Pojďte se na některé z nich s námi podívat.

Káva za studena? To není vtip

Také jste přesvědčeni, že káva zalitá studenou vodou je nepitelná? Chyba. Je to nový trend. Tzv. Cold Brew je dokonalý nápoj ideální na ledovou kávu, kterou navíc můžete vylepšovat přidáním šlehané smetany, mléka nebo ovoce, skvělá je i s tonikem. Prostě podle vaší fantazie.

Káva, kytice nebo brunch za polovinu: Podívejte se na nejlepší úlovky z Nesnězeno

Nebaví vás plýtvat jídlem a rádi šetříte peněženku? Pak asi znáte aplikaci Nesnězeno, která pomáhá zachraňovat přebytky jídel z restaurací a obchodů. V appce si můžete najít a koupit balíčky potravin s minimálně 50 % slevou – ovšem jen u běžných jídel z kaváren nabídka rozhodně nekončí. Na Nesnězeno totiž můžete ulovit i opravdové poklady!

Kde berete své bílkoviny?

Masožravci pomlouvají vegetariány a ti jim to zase vracejí. Hlavní roli přitom mají často bílkoviny. Všude se o nich mluví a vám už z toho jde hlava kolem? Přečtěte si, jaký mají bílkoviny vliv na zdraví, naši peněženku i trávení.

Kdo negriluje, není Čech: Jak si u grilu neuříznout ostudu

Nažhavený gril, naložené šťavnaté maso, nakrájená zelenina… A pak okamžik hrůzy, kdy jistíte, že jste maso nedopekli, zelenina je oproti tomu už černá a návštěva pozvaná na propečený burger bude zřejmě o chlebu. I grilování má svá pravidla, která je dobré znát, ještě než si uvážete kolem pasu stylovou zástěru. Naučte se grilovat jako profesionál!

Kdo nezavařuje, není Čech: Zužitkujte přebytky ovoce a zeleniny

Zadařilo se vám a sklízíte bohatou úrodu ovoce a zeleniny? Pusťte se do zavařování. Na podzim a v zimě zásobu oceníte, o to víc, když bude z vlastní zahrádky. A zavařovat můžete, i když sami nezahradničíte – každý z nás někdy skončí s várkou přebytečného ovoce od babičky nebo sousedů. Nahřejte sklenice a vyzkoušejte naše tipy.