Recepty, návody a rady profi kuchařů, barmanů, výrobců či prodejců gastronomických produktů
Jsou mistry ve svém oboru, přesto nenosí nos nahoru, nedělají tajnosti a rádi poradí, doporučí a předají recepty všem kuchařským amatérům. To platí nejen o šéfkuchařích, ale i pro další profesionály svého oboru, jako výrobce potravin, zemědělce, vinaře, pekaře …
Nejen pro ten jarní den, stojí za to kvalitně jíst
Je nad májové slunce jasné, že nejen pro ty jarní dny je třeba jíst kvalitní suroviny a připravovat jídla s potřebnou péčí. Květen je měsícem lásky, stejně jako dobré čerstvé zeleniny.
Nejkrásnější vánoční cukroví vytvoříte díky trendy embosovaným válečkům a razítkům na sušenky
Pokud chcete svým hostům o vánočních svátcích nabídnout cukroví, na které nezapomenou, neměli byste opomenout současný trend, kterým je dekorace cukroví pomocí embosovaných válečků a razítek. Krásné motivy inspirované jeleny, vločkami, stromky a dalšími vzory rozhodně stojí za pozornost.
Nejlepší hovězí steak? Ten vyzrálý
Abyste si na steaku opravdu pochutnali, nemusíte chodit do luxusní restaurace. Výtečný kus hovězího připravíte i v pohodlí domova. Klíčem není tajný recept, ale především výběr správného masa a jeho vlastnosti. Prozradíme vám, na co si dát pozor. Až budete příště zvát přátele na podvečerní grilovačku, nemáte se čeho obávat.
Nejlepší koktejly na letošní slunné léto
Léto se blíží a s ním přichází i čas na osvěžující drinky, které vás v horkých dnech příjemně zchladí a dodají vám energii. Inspirujte se pečlivě navrženou kolekcí letních koktejlů Premier Wines & Spirits. Vyberte si svůj oblíbený a užijte si léto plné chutí a vůní.
Nejlepší pomocníci do kuchyně pro profesionální i domácí použití
Plnička klobás Kdo by neměl rád klobásy. Směs na dobrou klobásu je opravdu jednoduché vyrobit, jelikož se skládá pouze z kvalitního mletého masa libového i tučného a různých směsí koření. Dá se vyrobit v podstatě s jakékoliv masa i ze směsi různých druhů. Zásadním problémem při přípravě klobás a jitrnic je ale plnění klobás. Špatně se odhaduje množství směsi tak, aby v klobáse nebyly vzduchové bubliny a zároveň aby nepraskla. V tom pomůže plnička klobás, která je určená do profesionální kuchyně, ale i na domácí výrobu. Ocení ji každý zejména během zabíjačky, kdy se připravují jelita a jitrnice opravdu ve […]
Nejlepší řízky na světě? Smažené na řepkovém oleji!
Vepřový, telecí, kuřecí či vídeňský, který je ten nejlepší? Láska k řízkům nezná u Čechů hranic. Stejně tak i způsoby jejich přípravy. Nejčastěji je připravujeme na oleji, sádle či másle. Která z těchto variant je ale nejzdravější?
Nemůžete se dočkat letní grilovačky? Buďte trendy a rozpalte to už teď
Lidé se u ohně scházeli odjakživa. Již v pravěku ženy hlídaly plápolající oheň, aby nevyhasl, dokud se muži nevrátili z lovu s pořádným úlovkem. Svou symboliku měl i v tzv. temném středověku, když se pálil oheň v den, kdy se na kopcích scházely čarodějnice s ďáblem, aby společně domluvili, jak škodit lidem. Dnes se u ohně setkáváme za účelem stmelování – ať už s kytarou, nebo špekáčkem, častěji pak u grilu s vyhlídkou na příjemnou zábavu a skvělé jídlo.
Není farmář jako farmář o marketingovém triku na obalech potravin
Farmářský, bio, maminčin, domácí… Tolik různých nápisů se objevuje na obalech potravin. Dokážeme si ale představit, co se za nimi skrývá? Ne všechny jsou oficiálně stanovené zákonem a můžeme tak lehce nalítnout lacinému triku prodejcovu. Čtěte a dozvíte se, na co si dát pozor při příští návštěvě obchodu.
Není kokos jako kokos
Kdo by si dřív uměl představit Vánoce bez kokosů a jejich vůně? Dnes už nám přijde samozřejmé, že si strouhaný kokos sypeme ráno do ovesných kaší a na mnoho způsobů využíváme takový přírodní zázrak, jakým je třeba kokosový olej. Dříve jsme se přitom jen stěží dobývali do jejich skořápek, abychom získali trochu tekutiny, která nám v konečném výsledku nepřišla zas až tak lahodná a skořápky pak alespoň posloužily jako vánoční dekorace.
Není maso jako maso
Spolu s jarem přichází i grilovací sezóna. Základem úspěšného grilování steaků je výběr masa. Nevíte si s ním rady? Přinášíme tipy odborníků.
Není rýže, jako rýže. Jak to s jejími druhy vlastně je?
Jasmínová, basmati, parboiled, natural, tříbarevná, arborio – a takto bychom mohli pokračovat takřka do nekonečna. K dostání je opravdu široký výběr různých druhů rýže a spolu s tím vyvstává jedna důležitá otázka. V čem se jednotlivé druhy vlastně liší?
Není sýr jako sýr. Tři tipy jak poznat pravý hermelín od ostatních sýrů
„Jeden nakládaný hermelín, prosím,“ známá věta pro každého hospodského. Dá se ale opravdu sýr s bílou plísní, který číšník naservíruje, označit za pověstný hermelín? Ačkoliv spolu nemají zas tolik společného, často se za naložený vydává camembert nebo jiný sýr s bílou plísní. Drobné odlišnosti v plísni, konzistenci nebo vůni nám nebrání, abychom odlišné lahůdky nazývali stejně a domů si v nákupní tašce nosili kromě hermelínů i sýry jim podobné. Přitom je jednoduše rozpoznáme už v uličce s chladicími boxy nejbližšího obchodu. Jen dva české sýry se totiž mohou pyšnit označením hermelín vyraženým přímo na krabičce či obalu – Král sýrů a Sedlčanský hermelín.
Není špekáček jako špekáček! Vsaďte na tipy odborníka a dopřejte si u táboráku ty nejlepší kousky
S příchodem jara a vzrůstajícími teplotami začíná období grilování, opékání i pikniků. A co by to bylo za táborové chvilky bez dobrých špekáčků? Nic nezlepší atmosféru jarního podvečera jako skvěle upečené masové lahůdky. Ale jak najít ten nejlepší špekáček, který rozzáří vaše chuťové pohárky a potěší všechny kolem? Pokud chcete mít jistotu, že si opravdu pochutnáte a že špekáček bude skvělý i pro vaše děti, přečtěte si rady Martina Čejky, majitele a řezníka z tradičního Řeznictví Čejka.
Neodolatelné novinky a slevy právě teď na Chefshopu!
Květen je lásky čas a proto vám Chefshop nyní přináší novinky, do kterých se zkrátka zamilujete.
Neodolatelný italský vánoční moučník nyní bez lepku
Celiakií, tedy celoživotním onemocněním způsobeným nesnášenlivostí organismu na lepek, trpí v Česku přes 100 tisíc lidí. Lidé s tímto onemocněním jsou tak odsouzeni k přísné bezlepkové dietě. Ta ovšem prospěje i lidem, kteří touto chorobou netrpí. Udělejte na Vánoce sobě i svým blízkým radost výtečným vánočním italským moučníkem panettone od Nutrifree bez lepku.
Nepodceňujte sílu antioxidantů! Chraňte své zdraví
Protože zdraví je to nejdůležitější, co máme, je potřeba se o něj dobře starat a chránit ho. Náš imunitní systém bychom měli neustále posilovat dostatečným příjmem vitamínů, tekutin a vyvážené stravy. Součástí této stravy by také měl být dostatek antioxidantů.
Nesmrtelná klasika: lívance plněné nutellou
Květnová slunečná víkendová rána si přímo říkají o snídaně, které pohladí po duši a zpomalí čas alespoň na pár okamžiků. A co jiného si během líného rána dopřát než nadýchané lívance plněné nutellou? Jejich příprava provoní celý byt a okamžitě navodí pocit pohody. Každé sousto v sobě navíc nese špetku nostalgie a vrací nás do bezstarostných chvilek našeho dětství. A pokud vás tento recept neokouzlil v podobě snídaně, ale spíše jako sladká tečka, můžete lívance doplnit ještě kopečkem vanilkové zmrzliny. V jednoduchosti se totiž často skrývá to nejlepší – a tento recept je toho krásným důkazem.
Netradiční letní drinky
Mléko a mléčné výrobky lze konzumovat a používat v mnoha podobách, včetně těch nejméně očekávaných. Přinášíme pár nápadů na mnohdy opravdu neobvyklé letní osvěžení.
Netradiční perník z jablek snadno a rychle
S příchodem podzimu nastává čas sklízet jablka. Jeden z nejrozšířenějších druhů ovoce má široké uplatnění nejen v české gastronomii. Populární ingrediencí je při přípravě moučníků stejně jako jablečné pálenky, calvadosu. S tímto ovocem se zkrátka dají dělat učiněné zázraky. U nás jablka nejčastěji končí ve štrúdlu nebo se z nich vyrábí povidla. Pokud hledáte inspiraci, co dalšího z jablek připravit, zkuste třeba netradiční perník podle našeho receptu.
Netradiční vánoční cukroví, kterému neodoláte
Přemýšlíte, co by dodalo vašemu vánočnímu cukroví šmrnc? Už jste slyšely o kávovém cukru z kvalitního třtinového cukru, espressa a vody? Jedná se o český patentovaný výrobek (ale tentokrát za ním nestojí Jára Cimrman) nazvaný Kafánek. Prodává se hned v několika příchutích. Můžete jej zakoupit v jeho originální podobě Natural, dále s příchutí pomeranče (Wild Orange), máty (Peppermint), chilli a nově i skořicový, který je k vánočnímu pečení jako stvořený.
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.