Recepty, návody a rady profi kuchařů, barmanů, výrobců či prodejců gastronomických produktů

Gorgonzola. Sýr pro opravdové gurmány

Gorgonzola je slámově bílý sýr, jehož zelené skvrny jsou výsledkem procesu zvaného mramorování, tedy tvorba plísní. Má krémovou, vláčnou strukturu a nezaměnitelnou vůni s výraznou a pro něj typickou chutí. Typ „dolce“ je lehce štiplavý, naopak Gorgonzola „piccante“ je velmi pikantní, má intenzivní mramorování a je více drobivá. Oba druhy se vyrábějí z pasterizovaného mléka, ke kterému se přidávají mléčné kultury a vybrané druhy plísní, které pak dají vzniknout typickému žilkování. Zrání tohoto sýra trvá alespoň 50 dní u typu „dolce“ a více než 80 dní u typu „piccante“.

Gril jinak: co zkusit, když už vás steak nebaví

Kdo říká, že grilování musí být pokaždé o tom stejném? Burgery, klobásy a hermelíny jsou fajn, ale někdy je dobré gril trochu vyvést z komfortní zóny. Léto přímo svádí k experimentům – s chutěmi, strukturami i kombinacemi. Přinášíme pět tipů na netradiční dobroty z grilu, které vás budou bavit. A jako bonus přidáváme jeden jednoduchý, ale efektní recept, který zvládne úplně každý.

Grilovací sezóna je tady: Olomoucké tvarůžky jako (ne)čekaný hit letních večírků

Zahrady a terasy se mění v letní kuchyně a tradiční Olomoucké tvarůžky se hlásí o slovo. Perfektně zabodují jako součást různých pokrmů. Díky svému složení jsou skvělým zdrojem bílkovin a obsahují málo tuku. Představují tak lehkou a zdravou alternativu k běžným grilovacím surovinám.

Grilovací sezona je tu! Jak vybrat to správné maso na gril

Burgery, špízy, ale i propečené steaky a k tomu nějaká ta voňavá příloha. Grilovací sezóna je tady a s ní i každoroční dilema, jaký kus masa na gril vybrat, aby přátelům a rodině chutnalo. Přinášíme vám několik tipů, se kterými povýšíte své grilovací umění na novou úroveň.

Grilovací sezóna je v plném proudu!

Také patříte k milovníkům letního grilování? Pak pro Vás máme dvě zprávy. Začněme tou špatnou, grilování nepatří mezi nejzdravější úpravy pokrmů, protože se během něj mohou vytvářet nevhodné sloučeniny. Tyto procesy vznikají převážně grilováním masa a masových produktů, ale nevyhýbají se ani grilované zelenině. Půjdeme k té druhé zprávě. Naštěstí pro nás bude o něco pozitivnější. Tvorbu nezdravých sloučenin můžeme zásadně omezit, pokud delší dobu, nejlépe přes noc nebo alespoň několik hodin maso marinujeme v tekutých směsích bylin a koření. Platí to především o rozmarýnu, kurkumě a tymiánu, ale nápomocný je i česnek, oregano a mnoho dalších.

Grilovací sezóna startuje: Užijte si poctivý domácí burger i bez venkovního grilu

Poslední květnové dny tradičně patří prvním grilovačkám a pohodovým setkáním s rodinou nebo přáteli. Dnes už si ale oblíbené grilované speciality nemusíte dopřávat jen na zahradě. Moderní spotřebiče umožňují připravit dokonale šťavnaté burgery, maso i zeleninu pohodlně doma nebo třeba na balkoně.

Grilovací sezóna začíná: Připravte si steak jako od šéfkuchaře. Potřebujete jen vyzrálé maso a správně rozehřátý gril

Slunce příjemně hřeje, zahrada ožívá čerstvě zelenou trávou a barevnými květy a všem milovníkům dobrého jídla začíná sezóna venkovního grilování. Je čas vytáhnout zaprášené grily z kůlny a věnovat jim trochu pozornosti a nakoupit uhlí a další nezbytnosti, bez kterých se žádný mistr grilu neobejde. V článku najdete také tipy, jak si vykouzlit dokonalý steak jako od profesionála.

Grilované kuře na 3 způsoby: Šťavnaté klatovské kuřecí

Většina z nás už se těší na letní grilování, kdy se z venkovní radosti rázem stává oblíbený kulinářský rituál. Pokud hledáte inspiraci na svěží chutě, šťavnaté maso a kreativní servírování – Drůbežářský závod Klatovy vám přináší tři tipy na grilované kuřecí maso z kvalitních klatovských prsou a paliček, které svým dochucením potěší jak milovníky jemných bylinek, tak i fanoušky pikantních kombinací.

Grilování bez masa rozhodně nemusí být nuda. Překvapí vás široké spektrum chutí i receptů

Na grilovací sezónu se těší nejen milovníci masa, ale také a vegani a vegetariáni. Pokud si říkáte, že bezmasé grilování musí být nuda, jste rozhodně na omylu. V dnešní době totiž již zdaleka nekončí u zeleniny, jak se většina masožravců mylně domnívá. Vedle tradičního grilovaného lilku či cukety, dnes můžete vyzkoušet to nejmodernější, co trh s rostlinnými produkty nabízí. Připravit si dokonalou veggie grilovačku ale hravě zvládnete i bez kupovaných burgerů či vegan klobás. Inspiraci najdete v tipech a receptech od České veganské společnosti, na kterých si pochutnáte bez ohledu na to, jestli maso běžně jíte nebo ne.

Grilování hovězího z bio farmy? Nejen původ, ale i chuť vás přesvědčí

S letními měsíci je nerozlučně spjato grilování. K tomu, aby byl váš kulinářský výtvor opravdu stoprocentní, je ale třeba se soustředit zejména na výběr kvalitního kousku hovězího masa. Sázkou na jistotu jsou produkty ekologického zemědělství s garantovaným původem. Poradíme vám nejen s výběrem nejlepšího hovězího, ale podělíme se také o recept na lahodnou přílohu.

Grilování jako nový longevity trend: prospívá psychice i tělu

Vůně grilu, stůl plný jídla, smích přátel a čerstvý vzduch. Grilování je víc než jen oblíbený způsob, jak se najíst. Může být i malým rituálem well-beingu a dlouhověkosti. Jak je to možné? Právě mezilidský kontakt podle vědců patří mezi klíčové faktory štěstí a dlouhého života. Potvrzují to komunity z celého světa, kde lidé tímto způsobem žijí. Vnímají to i Češi: grilování si podle průzkumu značky Vitana spojují hlavně s radostí, odbouráním stresu a časem s blízkými.

Grilování nejen pro milovníky zeleniny. Inspirujte se a překvapte výtečnými bezmasými dobrotami

Vegetariánské grilování si získává čím dál více příznivců. A není se čemu divit! Vždyť ze sezónní zeleniny se dá vykouzlit nespočet barevných, voňavých a chutných kombinací. Inspirujte se našimi recepty, které si zamiluje každý, a to i ten nejzarytější milovník masa!

Grilování pro zdraví

Letní dlouhé teplé večery vybízí k uspořádání poctivé grilovačky. Nabídněte svým blízkým zázraky, které chutnají. Pokud doplníte grilované maso, sýry i zeleninu kvašenými potravinami, připravíte hostinu velice chutnou, a ještě zdravou. Doplňte jimi své grilovací umění a uvidíte, jak se hosté budou „olizovat“.

Grilování s dětmi: 3 tipy na recepty pro ty nejmenší

Gril nemusí být jen dospěláckou záležitostí. Musíme mít ale na paměti, že děti prorostlými steaky většinou příliš neosliníme. Vybírejte proto méně tučné a oku líbivější pochoutky. Přinášíme hned tři tipy na recepty, které si oblíbí celá rodina!

Grilování s chutnými omáčkami Spak

Sluníčko a teplé počasí již dorazily i k nám, proto řada z nás oprášila zazimované grily a s chutí se pustila do grilování. Užijte si pohodové grilování s kvalitními omáčkami od Spaku. Vyzkoušejte výtečné barbecue omáčky, ketchupy či hořčici. Udělejte z letního grilování gurmánský zážitek, na který budou vaši hosté vzpomínat.

Grissini – tyčinky urozeného původu

Příběh grissin je spjat s Turínem a rodem Savojských. V Itálii nechybí na žádném stole, jsou dokonalé jako snack k sýrům a uzeninám či na vaření. Věděli jste ale, že vznikly už před stovkami let?

Halloween a pravý dýňový koláč – jak na to?

Masky, kostlivci, příšery a dýně jako děsivé lampiony – právě to je Halloweenský svátek, který u nás sice nemá tradici, ale postupně se do našich končin dostává. Halloween je ale typický nejen svým kouzelně-děsivým podtextem, ale také spoustou dobrot. Co třeba cukroví ve tvaru hrobu, perníčky ve tvaru ducha nebo taková výtečná dýňová polévka nebo dýňový koláč? Tak právě na dýňový koláč tu máme vyzkoušený recept.

Halloween ve sklenici aneb recepty na strašidelně zdravé drinky

Zapomeňte na přeslazené limonády – letošní Halloween může být plný vitamínů, barev a fantazie. S odšťavňovačem Hurom H400 připravíte „lektvary“ a strašidelné dobroty, které nadchnou děti i dospělé. A to navíc se zachováním všech důležitých živin, vitamínů, a hlavně skvělé chuti. S modelem Hurom H400 se navíc nemusíte bát zdlouhavého čištění, protože díky jeho konstrukci je úklid otázkou minut. Jeho velký inteligentní zásobník zároveň zvládne zpracovat i větší kusy ovoce a zeleniny, a to do lahodné jemné i hustší šťávy či dokonce zmrzliny.

Halloweenská noc v duchu sladkého opojení

Teprve nedávno se s námi rozloučilo babí léto a už tu máme Halloween. Tento původně irský svátek, který připadá na 31. října, značí hranici mezi světem strašidelných postav a smrtelníků. V podvečer posledního říjnového dne začnou dle pověstí a báchorek vylézat vlkodlaci, skřítci i čarodějnice a stoly anglosaských rodin, připravujících se na zástupy koledníků, se zaplní lahodnými sladkostmi. Nenechte se zastrašit, připravte si s kamarádkami kouzelný večer za přítomnosti krémového likéru Baileys a originálních receptů a oslavte tento jedinečný svátek.

Halloweenská party aneb připravte se na sladce strašidelný konec října

Žížaly lezoucí z dortu, dýně s kapsami sladkostí a poletující netopýři. Nic z toho nesmí na pořádné halloweenské party chybět. Děsivý svátek, který je oblíbený především mezi mladší generací, připadá letos na neděli, což znamená, že se společným přípravám můžete věnovat celý víkend. Mezitím, co bude dort s žížalkami Haribo Wummis tuhnout v lednici, připravte jednoduché dekorace, které děti kreativně zabaví, a navíc zastraší i ty nejobávanější duchy.