Recepty, návody a rady profi kuchařů, barmanů, výrobců či prodejců gastronomických produktů
Jsou mistry ve svém oboru, přesto nenosí nos nahoru, nedělají tajnosti a rádi poradí, doporučí a předají recepty všem kuchařským amatérům. To platí nejen o šéfkuchařích, ale i pro další profesionály svého oboru, jako výrobce potravin, zemědělce, vinaře, pekaře …
Lokální suroviny máme v oblibě čím dál víc
Knedlíky, polévky, maso a brambory patří mezi nejoblíbenější potraviny naší kuchyně. Přestože se na našem stole objevuje stále více ovoce a zeleniny, na oblíbená tradiční česká jídla zkrátka nedáme dopustit. Často je ale připravujeme v lehčích, zdravějších a modernějších úpravách. Stále častěji se také vracíme k tuzemským surovinám, což je jenom dobře. Podporujeme tak domácí produkci a chováme se daleko ekologičtěji. Ovoce, zelenina, maso a jiné potraviny zbytečně neurazí cestu přes půl světa a suroviny jsou tak i daleko čerstvější, dostanou se k nám totiž v plné zralosti. V článku najdete tip na 6 skvělých podzimních receptů!
Luštěniny jako salát nebo zdravá příloha
Luštěniny jsou zdravé a měli bychom je alespoň jedenkrát týdně zařazovat do našeho jídelníčku. Všichni to víme, ale jak to udělat, když máme hluboko v paměti zaryté známé hrachové kaše a čočkové polévky ze školních jídelen. Doba se mění a můžete měnit i váš jídelníček. Luštěniny totiž mohou být chutnou součástí moderní kuchyně.
Luštěniny jako základ moderní kuchyně
Moderní kuchařky boří mýty ve stravování. Namísto masných pokrmů přinášejí do Česka variace na zdravá jídla z celého světa. Luštěniny se díky nim dostávají z přílohového místa na výsluní našich talířů. Inspirujte se 3 nejoblíbenějšími recepty!
Lžička zdraví denně, aneb proč jsou semínka v zimním must-have jídelníčku
Krátké dny, minimum slunce a nekonečné vrstvy oblečení. Zima dává tělu zabrat víc, než si často připouštíme. Není divu, že se cítíme unavenější a bez nálady. Právě v tomto období ale hraje strava zásadní roli, může nás buď ještě víc utlumit, nebo naopak nastartovat. A jedním z nejjednodušších kroků, jak tělu dodat sílu, je vhodná strava, do které zakomponujeme energií nabitá semínka. Nenápadná, dostupná a neuvěřitelně výživná.
Mák nejsou jen semínka na pečivu, obsahují blahodárný olej
Malá semena s velkými benefity můžeme po právu nazývat superpotravinou, která má více prospěšných látek než řada exotických plodin, které jsou teď u nás v módě. Patříme k nejvýznamnějším pěstitelům a největším konzumentům máku na světě. Mák je olejnaté semínko, které má jedinečné složení. Mák není jen náplň do buchet či posyp na rohlíky, může se z něj vyrábět i makový olej, který je v domácnosti spíše jen raritou.
Mák netradičně v tradičním cukroví
Rohlíčky, pusinky, perníčky…synonyma pro Vánoce, které nechybí snad na žádném vánočním stole. Ale i klasu lze trochu ozvláštnit. Hned budete mít o další druh cukroví víc. Tou tajnou ingrediencí je mák. Vyzkoušejte ten český modrý nebo bílý, který chutí připomíná spíše oříšky.
MÁK: RECEPTY NA POSLEDNÍ LETNÍ DNY
V jedné makovici je přibližně pět tisíc namodralých semínek. Také receptů s mákem je nespočet. Dovedete si představit, že byste se o tuto ryze českou plodinu – superpotravinu – v podobě makových buchet, koláčků nebo závinů ochudili? Z máku můžete vařit nejenom podle tradičních receptů. Zkuste makovou zmrzlinu nebo švestkovou marmeládu s mákem.
Makové cukroví, po kterém se jen zapráší
Významnou součástí tradičních vánočních receptů zejména ve střední a východní Evropě byl mák. Byla mu přisuzována ochranitelská moc a byl považován za symbol bohatství a prosperity. Na Vánoce se proto v Česku tradičně připravoval štědrák, koláč z kynutého těsta s makovou, povidlovou, tvarohovou a ořechovou náplní. Rovněž byly o Vánocích připravovány kutelky, buchtičky, které se plnily nebo posypaly mákem a před podáváním se zalily horkým mlékem. Kutelky u nás z vánočního stolu zmizely, avšak na Slovensku je jejich obdoba známa jako bobaľky nebo opekance připravována na Vánoce dodnes. V Polsku jsou součástí štědrovečerní večeře nudle s mákem nebo kuťa, tradiční vánoční pokrm východoevropské kuchyně, připravován z pšenice, máku, rozinek a dalších ingrediencí. K tradičním vánočním moučníkům patří nejenom v Polsku, ale i na Slovensku makový závin.
Malá velikonoční záhada: Kde se berou bílá vajíčka?
Bílá vajíčka jsou v období Velikonoc horkým zbožím. Krásně na ně chytají barvy a vyjímají se jako dekorace, i když je neobarvíte. Kde se ale vlastně berou a liší se nějak od běžných hnědých?
Malinový candy bar: Sladký Valentýn nejen pro dospělé
Valentýn – den, kdy se vyznává láska, je po roce opět tady. Aby si mohly zamilované páry vyjádřit náklonnost, v květinářství, cukrárnách a restauracích se celý den dveře netrhnou. Věděli jste, že romantickou večeři plánuje až třetina Čechů, kteří za ni v průměru utratí 700 Kč? Ať už vy den svatého Valentýna slavíte, nebo raději počkáte na rozkvetlou třešeň, nezapomínejte na děti a připravte s nimi sladkou valentýnskou hostinu.
Mandlová mouka potěší chuťové pohárky i naše zdraví
Pokud hledáte způsob, jak dodat svému jídelníčku lehkost i výživnou hodnotu, mandlová mouka může být skvělou volbou. Vyrábí se z jemně mletých mandlí bez slupek, a díky tomu je přirozeně bezlepková a bohatá na kvalitní tuky, bílkoviny i vlákninu. Navíc obsahuje vitamin E, hořčík či vápník, což ocení naše trávení, pokožka i kosti.
Máslo nebo margarín? Co se více hodí do vánočního pečiva?
Vánoce jsou pomalu za dveřmi a mnoho maminek a hospodyněk pomalu ale jistě začíná s přípravou na vánoční cukroví. Co je pro pečení vhodnější – máslo nebo margarín?
Maso a grilování: Kam pro ten nejlepší kus?
Rib eye, striploin, rump, flank, hanger – steakových partií masa existuje několik, a ne každý se hodí na vše. Kritérií, podle kterých vybírat, je nepřeberné množství. Pokud si budete chtít při prvních jarních grilovačkách připravit lahodný steak, měli byste zvolit opravdu pěkně vyzrálý kus masa. Nezapomínejte, že s čím kvalitnějšími ingrediencemi pracujete, o to lepší bude výsledek.
Maso na talíři – ano, nebo ne?
Patříte mezi lidi, kteří si jídlo bez masa nedovedou představit? Anebo se naopak snažíte jeho konzumaci omezit a hledat alternativy? Pravdou zůstává, že produkce masa je poměrně náročná na zdroje a zanechává za sebou velkou uhlíkovou stopu. Jak vykročit směrem k udržitelnosti úpravou jídelníčku?
Masopust, období plné radosti a hojnosti
Masopuste, masopuste, dokola mě holky pusťte. Možná znáte toto lidové pořekadlo, které vystihuje podstatu tradičního českého svátku. Pro masopust je totiž typické veselí, tanec, průvody kostýmů plné hudby a samozřejmě dobré jídlo – nejčastěji zabijačka a koblihy – i pití včetně moravského a českého vína. Tradičně začíná na Tři krále (6. ledna) a trvá do Popeleční středy, která je 40 dní před Velikonocemi – letos její datum připadá na 14. února.
Masopustní hodování: upečte si tradiční koblihy, škvarkové placky nebo boží milosti
Masopust jako svátek dobrého jídla můžete oslavit se vší parádou i o něco zdravěji. Milované zlatavé koblihy, tradiční boží milosti i škvarkové placky, které se obvykle na Masopust pečou, můžete zkusit z celozrnné mouky. Obohatíte je tím o pro tělo nezbytnou a velmi prospěšnou vlákninu a pochutnáte si stejně skvěle. Navíc vás bude těšit dobrý pocit ze zdravější verze.
Máte rádi křupavé saláty? Sáhněte po čekance
Čekanka je listová zelenina, která se pěstuje pro své typické puky. Samotné pěstování čekanky je velmi zajímavé, protože k tomu, aby se docílilo optimální chuti listů, bývají předpěstované kořeny zahrnovány půdou a následně vyrůstají několik týdnů ve tmě. Díky tomu pak u čekanky nepřevažuje nežádoucí hořká chuť. Tuto originální metodu pěstování objevili ve třicátých letech osmnáctého století v Belgii, která je také považována za největšího pěstitele čekanky.
Mateří kašička, brusinky, červený jetel: Potraviny, které zvyšují šanci na početí dítěte
Kvalita stravy má vliv na plodnost. Určité vitamíny a minerály totiž vytvářejí optimální základ pro početí potomka i zdravý průběh těhotenství. U mužů podporují tvorbu spermií, zvyšují jejich kvalitu a pohyblivost, u žen zase udržují hormony v rovnováze, upravují ovulační cyklus a působí pozitivně na organismus. Nemůže-li pár otěhotnět, může být na vině právě nedostatek těchto látek. Seznamte se s potravinami, které usnadňují početí a které byste měli zařadit do svého jídelníčku.
Matcha místo nakopávače? Trend, který si nachází cestu i do světa sportu
Ještě donedávna byla matcha především záležitostí kaváren, pomalých rán a lifestyle trendů. Dnes si ale nachází cestu i tam, kde by ji málokdo čekal. Do posilovny, na běžecké tratě nebo do rutiny lidí, kteří chtějí ze svého tréninku vytěžit maximum. Důvod je jednoduchý. Matcha nenabízí jen rychlý impuls, ale energii, kterou dokáže tělo využívat stabilněji a déle.
Matcha prášek
Prášek matcha je jemně mletý zelený čaj z japonského čajovníku. Jeho výjimečné účinky se využívají po celém světě. Pomůže nejen navýšit antioxidační kapacitu organismu, ale i povzbudit a je tak “chytrou” alternativou kávy. Matcha totiž obsahuje L-theanin, který podporuje stav relaxace a zároveň “nakopává” při únavě.
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.