pečené (v troubě)

Kuře plněné zelím, žampióny a anglickou slaninou, podlité pivem, pečené v troubě dozlatova.

Pomalu pečená kachna, v tomto případě částečně ve vlastním tuku, pečená 5-6 hodin na 130 °C. Je to delikatesa, velmi jemné a lahodné masíčko. Nejlépe je si kachnu připravit den předem, večer a druhý den ji péci již od rána. Na oběd bude hotová.

Tento recept je o trpělivosti, protože nasolená a okmínovaná kachnička se bez odkrytí a podlévání peče zaklopená v troubě 8 hodin při teplotě 100 °C, teprve potom se odklopená dopéká, podlévaná vodou a přelévaná výpekem dozlatova.

Po menších porcích, v troubě za nižších teplot, upečená kachna obložená cibulí, stroužky česneku a kolečky pomeranče, přelévaná výpekem a potíraná medem ochuceným zázvorem.

Nejprve, za nízké teploty, bez podlévání pečené kachní čtvrtky, po 3 hodinách dopečené na kůrčičku při zvýšené teplotě.

Kuřecí paličky přelité směsí ze sójové omáčky, česneku, kečupu, rajčatové omáčky a mletého pepře, pečené dozlatova.

Kuře potřené česnekem, osolené, přelité protlakem, dochucené provensálským kořením, přes noc odležené, pak upečené v troubě doměkka na zeleninovém základu.

Vykostěná husa naditá nádivkou z housek, žloutků, pečených kaštanů, mléka … a dalších ingrediencí, upečená v troubě dozlatova ve formě rolády.

Krůtí prsa naplněná ořechovou nádivkou a upečená doměkka.

Poměrně pracný recept ale na úžasnou drůbeží roládu! Vyplatí se nebát se a pustit se do vykoštění kuřete, to je pak základem rolády naplněné anglickou slaninou, olivami a krátce podušeným špenátem. Kolečka kuřecí rolády pak můžete servírovat podlitá šťávou z výpeku, nebo hustější omáčkou připravenou z výpeku.

Netradiční recept na kuřecí prsa potřená sušenými brusinkami a bazalkovým pestem, zamotaná upečená v troubě, servírovaná s omáčkou z granátových jablíček.

Pečená roláda plněná směsí ze zeleniny, rajského protlaku, bylinek a strouhaného parmazánu.

Usmažené kuřecí řízky, zapečené spolu s anglickou slaninou, pórkem a plátky sýra.

Ochucená sekaná z mletého krůtího masa, smíchaná s dalšími ingrediencemi, vytvarovaná do tvaru šišky, upečená v troubě dozlatova.

Pokrm z pečeného husího a kuřecího masa s vejcem a rohlíky.

Kuře nadité opečenou slaninou, upečené v troubě doměkka přelité šťávou z výpeku ochucenou brandy.

Ve vodě povařená rozporcovaná slepice, dopečená v troubě doměkka.

Předvařená slepice, rozporcovaná, opečená zprudka na oleji, pak dopečená v troubě doměkka na slanině podlitá vývarem, omáčka kromě koření dochucená švestkami a povidly, ke konci pečení i jedním nakrájeným jablkem.

Masová roláda ze slepice, vajec, uzené slaniny, párků a dalších ingrediencí.

Kuře upečené v remosce s rajčaty, smetanou, bazalkou a sýrem.