600 minut(y)
Náročnost 2
Tento recept je o trpělivosti, protože nasolená a okmínovaná kachnička se bez odkrytí a podlévání peče zaklopená v troubě 8 hodin při teplotě 100 °C, teprve potom se odklopená dopéká, podlévaná vodou a přelévaná výpekem dozlatova.
Ingredience:
| 1 ks | hezké kachničky (lepší je chlazená) |
| sůl (tou nešetříme) | |
| celý kmín | |
| voda | |
| pekáček i s poklopem |
Postup:
1. Kachnu si kuchyňsky upravíme, opláchneme a osušíme
2. Poté ji osolíme ze všech stran i uvnitř, solí nešetříme a pořádně ji do ptáka vmasírujeme!
3. Okmínujeme a vložíme do suchého pekáče, přiklopíme a vložíme do trouby vyhřáté na 100 °C, bez povšimnutí necháme 8 hodin tak
4. Po této době víko odklopíme, teplotu v troubě zvýšíme na 200 °C a ostrým špičatým nožem kůži opatrně tak, abychom nepíchli až do masa, propícháme
5. Polejeme výpekem a během pečení přidáme trochu vody, pečeme ještě cca 1-1,5 hod, dokud nezískáme krásnou zlatavou barvičku, v průběhu pečení přeléváme výpekem a dle potřeby podléváme vodou.
Podáváme s červeným nebo bílým zelím (nebo obojím) a jakýmkoliv knedlíkem … kynutým, houskovým, bramborovým nebo s lokšemi.
Poznámka:Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová
Líbí se mi
11 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.