REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Roláda z husy plněná kaštanovou nádivkou

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Vykostěná husa naditá nádivkou z housek, žloutků, pečených kaštanů, mléka … a dalších ingrediencí, upečená v troubě dozlatova ve formě rolády.


Ingredience:
1 kshusy
2 ksvejce (bílky a žloutky zvlášť)
500 mlmléka
200 gnakrájených housek
100 gpečených vyloupaných kaštanů
přepuštěné máslo
drůbeží vývar
petželka
kmín
voda
sůl

Postup:

1. Husu připravenou ke kuchyňskému zpracování vykostíme, plát masa rozložíme tak, aby se dal naplnit nádivkou, maso osolíme a okořeníme pepřem
2. Připravíme si nádivku; na kostky nakrájené housky polijeme přepuštěným máslem a mlékem, přidáme vaječné žloutky, nahrubo nasekanou dužinu z upečených kaštanů a petrželku, osolíme, opepříme a nakonec vmícháme našlehaný sníh z bílků
3. Nádivku rozprostřeme na plát masa, zabalíme do rolády, převážeme potravinářským motouzem, z vrchu také osolíme, opepříme a posypeme kmínem
4. Pečeme v troubě vyhřáté na 190-200 °C tak 80-90 minut, můžeme mírně podlít vodou a občas roládu přelít šťávou z výpeku
5. Hotovou roládu vytáhneme, výpek vyrestujeme, zaprášíme hladkou moukou a zalijeme vývarem, provaříme tak 20 minut
6. Roládu podáváme nakrájenou na plátky a podlitou zahuštěnou šťávou z výpeku.

Poznámka:

Recept na pečené kaštany najdete zde: Pečené jedlé kaštany.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Testujte a ochutnávejte novinky na trhu potravin!

Rádi objevujete a zkoušíte novinky na trhu potravin? A milujete překvapení? Služba brandnooz box umožnuje českým zákazníkům již více než 5 let, seznamovat se s nabídkou nových a zajímavých produktů na trhu potravin prostřednicvtím zásilky brandnooz box. Pečlivě vybrané novinky vám dorazí až domů, zabalené v zelené krabici. Běžná cena této zásilky je 279 Kč a její obsah je vždy předem neznámý.

číst dále ...

Luštěniny jako salát nebo zdravá příloha

Luštěniny jsou zdravé a měli bychom je alespoň jedenkrát týdně zařazovat do našeho jídelníčku. Všichni to víme, ale jak to udělat, když máme hluboko v paměti zaryté známé hrachové kaše a čočkové polévky ze školních jídelen. Doba se mění a můžete měnit i váš jídelníček. Luštěniny totiž mohou být chutnou součástí moderní kuchyně.

číst dále ...

LOMO sušená vepřová pečeně

Sušená vepřová pečeně s kořením. Trochu práce a po pár dnech si pošmáknete! Video recept z YouTube z kanálu: Chatař

číst dále ...

Upgrade salátů od Roberta Chejna

Saláty si můžete připravit doma nebo zajet ochutnat do zámeckého hotelu Chateau Kotěra. V zámecké restauraci pod taktovkou Roberta Chejna mimo jiné nabízí různé chuťové zážitky v podobě sezónních specialit, francouzské, italské, provensálské a středozemní kuchyně.

číst dále ...

Italské sýry ručně vyráběné z českého mléka

Marco a Tiziania jsou Italové, kteří studovali v Česku a zalíbilo se jim tady natolik, že se rozhodli tu usadit. Po studiu začali pracovat a před čtyřmi lety si v Praze-Nuslích otevřeli Mozzarellart, místo, kde každodenně vznikají sýry té nejlahodnější chuti. Přímo v obchodě navíc můžete sledovat, jak mistr sýrař vyrábí tu nejčerstvější mozzarellu.

číst dále ...

Tipy sommeliera, jak poznat skvělé víno

Červené, bílé, sladké a kyselé. Přiznejme si to na rovinu, každému se občas stane, že se ocitne ve společnosti lidí, kteří rozvinou debatu o víně, a vás polije studený pot. Ne, nevíte, podle čeho poznáte chuť vína, ne, nevíte, jaké jídlo se k vínu hodí nejvíc. Požádali jsme proto sommeliera Davida Krále, ambasadora značky Víno Mikulov Sommelier Club, aby pro vás shrnul to nejzákladnější, co u vína dokáže poznat „obyčejný“ člověk.

číst dále ...

Cukrářské trendy 2019 (podle Josefa Maršálka, pekařského a cukrářského mistra)

Vrstvení, Pastel de Nata, Metalická cukrařina…. to je výčet jen několika nových trendů patřících mezi nejoblíbenější cukrářské praktiky současnosti. V tomto článku najdete výčet těch nejoblíbenějších, jak je sepsal Josef Maršálek, pekařský a cukrářský mistr.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy