120 minut(y)
Náročnost 2
Vykostěná husa naditá nádivkou z housek, žloutků, pečených kaštanů, mléka … a dalších ingrediencí, upečená v troubě dozlatova ve formě rolády.
Ingredience:
| 1 ks | husy |
| 2 ks | vejce (bílky a žloutky zvlášť) |
| 500 ml | mléka |
| 200 g | nakrájených housek |
| 100 g | pečených vyloupaných kaštanů |
| přepuštěné máslo | |
| drůbeží vývar | |
| petželka | |
| kmín | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
- Husu připravenou ke kuchyňskému zpracování vykostíme, plát masa rozložíme tak, aby se dal naplnit nádivkou, maso osolíme a okořeníme pepřem.
- Připravíme si nádivku; na kostky nakrájené housky polijeme přepuštěným máslem a mlékem, přidáme vaječné žloutky, nahrubo nasekanou dužinu z upečených kaštanů a petrželku, osolíme, opepříme a nakonec vmícháme našlehaný sníh z bílků.
- Nádivku rozprostřeme na plát masa, zabalíme do rolády, převážeme potravinářským motouzem, z vrchu také osolíme, opepříme a posypeme kmínem.
- Pečeme v troubě vyhřáté na 190-200 °C tak 80-90 minut, můžeme mírně podlít vodou a občas roládu přelít šťávou z výpeku.
- Hotovou roládu vytáhneme, výpek vyrestujeme, zaprášíme hladkou moukou a zalijeme vývarem, provaříme tak 20 minut.
- Roládu podáváme nakrájenou na plátky a podlitou zahuštěnou šťávou z výpeku.
Recept na pečené kaštany najdete zde: Pečené jedlé kaštany.
Líbí se mi
2 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.