sladké

Sladká poleva připravená pomocí cukrového fondánu smíchaného s dalšími ingrediencemi, vhodná na dorty, zákusky a jiné dezerty.

Dezert ke kávě nebo i vánoční cukroví, to jsou tradiční máčené banánky slepované marmeládou a částečně máčené v čokoládové polevě.

Svěží chuť pomela a limetky se v tomto krémovém citrusovém krému krásně doplňuje. Curd je jemný, krémový a výrazně osvěžující. Skvěle chutná se scones, na toastu, lívancích nebo waflích a výborně se hodí také jako náplň do koláčů či tartů.

V troubě v bábovkové formě upečená bábovka, až po upečení ochucená pomerančovou šťávou.

Poleva ke zdobení s pomerančovou příchutí.

Polevy zlepšují vzhled moučníků a chrání moučník před vysycháním.

Roláda z piškotového těsta plněná krémem a plátky pomeranče.

Dva pláty piškotového těsta slepené k sobě potřené rybízovou marmeládou a potřené pomerančovou nádivkou, povrch přelitý citronovou polevou, dezert nakonec nakrájený na jednotlivé řezy.

Štafetky z piškotového těsta, naplněné pomerančovou marmeládou a pěnou, namočené v bílé polevě, ozdobené pomerančem.

Předpečený korpus potřený tvarohovou náplní, pokladený plátky pomerančů a v troubě dopečený, ozdobený plátky kandovaného pomeranče.

Upečený korpus plněný marmeládou a krémem, na povrchu potřený zbylým krémem, boky obalené v oříšcích, zdobený plátky kandovaných pomerančů.

Jednoduchý dezert z mouky, vajec a dalších ingrediencí, potřený pomerančovou směsí, politý rozpuštěnou čokoládou.

Spařené, pak zprudka v ledové vodě zchlazené hrušky, servírované přelité horkou čokoládou vyrobenou doma.

V dezertním bílém víně spolu s kořením povařené měsíčky čerstvých zralých broskví, servírované přelité cukrovým rozvarem a posypané nasekanými pistáciemi.

V chladném počasí nás rozhodně potěší něco sladkého. A protože je třeba se více prohřát, zalili jsme naše pošírované hrušky s tvarohem a ořechy ve slaném karamelu teplým voňavým kořeněným rozvarem. Aby byl rozvar co nejchutnější, je důležité vybrat kvalitní med, který je jeho hlavní surovinou. Pokud nemáte svého oblíbeného včelaře, jednoznačně doporučujeme skvost Moravskoslezského regionu – Libavský med pastový ze Včelařství Vranik Dalibora Vranika. Jedná se o plnohodnotný včelí med se světle bělavou, až nažloutlou barvou a lahodnou chutí. Snadno se roztírá, protože již dále nekrystalizuje. Ne nadarmo letos získal prestižní ocenění Regionální potravina v kraji Moravskoslezském.

Jak na dokonalý nálev na pošírované hrušky? Vsaďte na lahodnou kombinaci bílého vína, javorového sirupu, vanilky a skořice. Oloupané hrušky povařte v tomto aromatickém nálevu, dokud nejsou měkké a plné chuti. Pak už je stačí jen naservírovat s creme fraiche, datlovým sirupem a lehce opečenými vlašskými ořechy pro dokonalou kombinaci textur a chutí. Tento recept je skvělým způsobem, jak okořenit váš sladký repertoár a ohromit své hosty!

Potahovací hmotou na dorty, tzv. cukrářským fondánem, můžeme ozdobit dorty i různých velikostí, od malých, až po ty velké. Výhodou je možnost přidání různých barev a obrázkových motivů díky potravinářskému barvivu, kterým lze tuto potahovou hmotu z marshmallows, tedy fondán obarvit a to buď celý, nebo jen část, například na kytičky, motýlky, či jiné obrázky.

Základní recept na fondán vhodný ke zdobení (potahování) dortů.

Náplně do buchet a koláčů, tentokrát z povidel, cukru, rumu a skořice.

Roláda z piškotového těsta potřená povidlím a šlehačkou, posypaná skořicí, ozdobená pusinkami ze šlehačky a sušenými švestkami.