40 minut(y)
Náročnost 2
Spařené, pak zprudka v ledové vodě zchlazené hrušky, servírované přelité horkou čokoládou vyrobenou doma.
Ingredience:
| Na hrušky: | |
| 2 ks | hrušky, zralé a pevné |
| 200 ml | bílého vína |
| 200 ml | vody |
| 2 lžíce | třtinového (hnědého) cukru |
| voda s ledem na ochlazení hrušek | |
| špetka mletého zázvoru | |
| špetka mleté skořice | |
| Na domácí čokoládu: | |
| 250 g | moučkového cukru |
| 180 g | ztuženého tuku |
| 3 lžíce | kakaa |
| 2 lžíce | škrobové moučky |
| 1 lžíce | rumu |
| Ostatní: | |
| vodní lázeň | |
| snítky máty na ozdobení |
Postup:
1. Do hrnce dáme odměřené množství vody a vína, přidáme koření, cukr a uvedeme do varu, necháme vařit cca 5 minut
2. Hrušky zbavíme slupky, vykrojíme opatrně jadřinec a vložíme do hrnce, ze kterého se line krásná vůně, nevaříme, necháme jen těsně pod bodem varu hezky pošírovat, za občasného obracení hruškových půlek, (nesmíme hrušky rozvařit, chceme docílit, aby byly sice měkké, ale jen tak dosklovata!), tento proces trvá přibližně 15-20 minut
3. Hrušky vyjmeme z lázně a vložíme do vody s ledem (pokud nemáte led, můžete je jen tak opláchnout co nejvíce ledovou vodou)
4. Hrušky dáme na talířky, přelijeme horkou čokoládou, dozdobíme snítky máty a můžeme podávat.
Příprava domácí čokolády:
1. Ve vodní lázni zvolna rozehřejeme tuk, přidáme prosátý cukr, kakao, škrobovou moučku a rum
2. Za stálého míchání zahříváme (nevaříme!), až se suroviny spojí a směs zhoustne, pak čokoládu použijeme dle příslušných receptur.
Samozřejmě si můžete koupit čokoládu v obchodě a jen ji rozpustit ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě. Čokoládu lze nahradit i čokoládovou polevou.
Poznámka:Vodní lázeň – Dva hrnce vložíme do sebe, do většího vlijeme vodu, v menším vaříme použité suroviny.
Líbí se mi
10 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.